1 00:00:02,000 --> 00:00:04,280 Κάθε φορά που βάζεις φαγητό στο στόμα σου, 2 00:00:04,280 --> 00:00:07,760 εσύ ορίζεις το σώμα σου άμυνες σε υψηλή εγρήγορση, 3 00:00:07,760 --> 00:00:11,080 και οτιδήποτε κάνει πέρα από αυτές τις άμυνες είναι... 4 00:00:12,400 --> 00:00:13,640 Δώσε μου αυτό. 5 00:00:13,640 --> 00:00:17,240 ..μπαίνει βιολογικός επεξεργαστής τροφίμων. 6 00:00:17,240 --> 00:00:19,040 Θα το σταματήσεις αυτό; 7 00:00:19,040 --> 00:00:22,640 Τώρα, αυτό συμβαίνει κάθε φορά που τρως, 8 00:00:22,640 --> 00:00:25,840 και κανονικά ούτε καν σκεφτείτε το. 9 00:00:25,840 --> 00:00:29,120 Αλλά αυτό αλλάζει απόψε, γιατί... 10 00:00:32,280 --> 00:00:34,880 ..απόψε, πάμε κάτω από το σωλήνα. 11 00:00:38,520 --> 00:00:39,680 Ω... 12 00:00:39,680 --> 00:00:40,840 Ω, αγαπητέ. 13 00:01:04,720 --> 00:01:07,480 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 14 00:01:23,280 --> 00:01:24,920 Ζακ, μπορώ να το ξεφορτωθώ; 15 00:01:30,720 --> 00:01:32,160 Καλωσόρισμα! 16 00:01:32,160 --> 00:01:35,520 Καλώς ήρθατε στις Χριστουγεννιάτικες Διαλέξεις από το Βασιλικό Ίδρυμα, 17 00:01:35,520 --> 00:01:36,960 υποστηρίζεται από το CGI. 18 00:01:36,960 --> 00:01:39,640 Είμαι ο Chris van Tulleken, και θα σου δείξω 19 00:01:39,640 --> 00:01:41,280 γιατί το φαγητό έχει σημασία. 20 00:01:41,280 --> 00:01:44,600 Σημασία έχει γιατί είναι τι χτίζουμε τον εαυτό μας από, 21 00:01:44,600 --> 00:01:46,680 και έχει σημασία ως καύσιμο μας. 22 00:01:46,680 --> 00:01:49,760 Αλλά θα είμαι και εγώ δείχνοντας πώς, 23 00:01:49,760 --> 00:01:53,800 όταν ένας πίθηκος άρχισε να επεξεργάζεται φαγητό έξω από το σώμα του, 24 00:01:53,800 --> 00:01:55,520 άλλαξε τα πάντα, 25 00:01:55,520 --> 00:01:58,480 από την ανατομία και τη φυσιολογία μας, στον πολιτισμό μας, 26 00:01:58,480 --> 00:02:02,320 και τα πάντα για την επιφάνεια του πλανήτη Γη επίσης. 27 00:02:02,320 --> 00:02:05,200 Τώρα, σήμερα, πάμε σε ένα σύντομο ταξίδι. 28 00:02:05,200 --> 00:02:06,760 Είναι μόλις επτά μέτρα μήκος, 29 00:02:06,760 --> 00:02:09,520 και μπορείτε να δείτε αυτό το ταξίδι εδώ σε αυτό το τέλειο, 30 00:02:09,520 --> 00:02:11,920 ακριβής αναπαράστασή μου. 31 00:02:11,920 --> 00:02:14,960 Έτσι μοιάζω χωρίς τα ρούχα μου ή το δέρμα μου. 32 00:02:14,960 --> 00:02:17,640 Όπως μπορείτε να δείτε, είναι όλο μυς κάτω από το πουκάμισο. 33 00:02:17,640 --> 00:02:20,600 Και ξεκινάμε στο στόμα μου και πάμε στην άλλη άκρη 34 00:02:20,600 --> 00:02:22,440 μέσω του οισοφάγου, του στομάχου, 35 00:02:22,440 --> 00:02:24,600 το δωδεκαδάκτυλο, η νήστιδα, ο ειλεός. 36 00:02:24,600 --> 00:02:26,440 Μετά μπαίνουμε στο παχύ έντερο, το ανερχόμενο κόλον, 37 00:02:26,440 --> 00:02:29,160 το εγκάρσιο κόλον, το κατιούσα κόλον, στο ορθό, 38 00:02:29,160 --> 00:02:30,920 και έξω από την άλλη άκρη. 39 00:02:30,920 --> 00:02:34,200 Και αυτό το φυλλάδιο, αυτόν τον γαστρεντερικό σωλήνα, 40 00:02:34,200 --> 00:02:36,640 είναι όπου διασπάται το φαγητό μας, 41 00:02:36,640 --> 00:02:39,480 και μετά απορροφάται και, φυσικά, μεταμορφώθηκε. 42 00:02:39,480 --> 00:02:43,360 Θα χρειαστούμε μερικά ακαθάριστες ειδοποιήσεις στην πορεία. 43 00:02:43,360 --> 00:02:46,480 Τώρα, το φαγητό είναι μια επικίνδυνη επιχείρηση, 44 00:02:46,480 --> 00:02:49,360 γιατί όλοι θα γνωρίζετε ένα από τα τα πρώτα πράγματα που μαθαίνεις στη βιολογία 45 00:02:49,360 --> 00:02:52,080 είναι αυτό ένα κεντρικό έργο όλης της ζωής 46 00:02:52,080 --> 00:02:56,280 είναι να κρατάς το εξωτερικό έξω, και το εσωτερικό μέσα 47 00:02:56,280 --> 00:02:58,080 και να μην τα μπερδεύουμε. 48 00:02:58,080 --> 00:03:01,640 Οπότε βάζοντας πράγματα μέσα στο σωλήνα είναι επικίνδυνο. 49 00:03:01,640 --> 00:03:06,080 Έρχεται με τον κίνδυνο μικροβίων, παθογόνα, τοξίνες, 50 00:03:06,080 --> 00:03:09,000 και έτσι η είσοδος στον γαστρεντερικό μας σωλήνα 51 00:03:09,000 --> 00:03:11,360 φυλάσσεται εξαιρετικά σφιχτά. 52 00:03:11,360 --> 00:03:16,600 Και οι άμυνες ξεκινούν όταν κανεις απλά αρχίστε να σκέφτεστε το φαγητό. 53 00:03:16,600 --> 00:03:20,720 Θέλω λοιπόν να σκεφτείτε όλοι για να φας κάτι πολύ ξινό, 54 00:03:20,720 --> 00:03:22,440 σαν λεμόνι. 55 00:03:22,440 --> 00:03:27,120 Τώρα, μπορείς να νιώσεις το σάλιο λιμνάζετε μέσα στο στόμα σας 56 00:03:27,120 --> 00:03:29,680 καθώς σκέφτεσαι να φας αυτό το όξινο φαγητό; 57 00:03:29,680 --> 00:03:32,360 Για να μας βοηθήσετε τώρα να εξερευνήσουμε 58 00:03:32,360 --> 00:03:36,440 οι άμυνες που είναι στην αρχή του σωλήνα, 59 00:03:36,440 --> 00:03:38,720 όλους αυτούς, θέλω να τους καλωσορίσω 60 00:03:38,720 --> 00:03:42,280 Αναπληρωτής Καθηγητής Δημόσιας Υγείας στο University College του Λονδίνου 61 00:03:42,280 --> 00:03:46,440 και φυσικά το πανομοιότυπο δίδυμο μου αδελφός, ο Δρ Xand van Tulleken! 62 00:03:46,440 --> 00:03:49,080 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 63 00:03:54,080 --> 00:03:58,040 είπα... Είπα να έρθω ντυμένος σαν λεμόνι. 64 00:03:58,040 --> 00:03:59,400 Μπορούμε... Ήταν το μόνο που είχαν. 65 00:03:59,400 --> 00:04:02,120 Μπορούμε να ξεκινήσουμε ρίχνοντας μια ματιά στο στόμα σου 66 00:04:02,120 --> 00:04:06,320 χρησιμοποιώντας το ειδικό ρινολαρυγγοσκόπιο που είσαι ικανός να χρησιμοποιείς; 67 00:04:06,320 --> 00:04:09,840 Τώρα, με την προϋπόθεση ότι έχετε τουλάχιστον έξι χρόνια μεταπτυχιακό 68 00:04:09,840 --> 00:04:13,320 ιατρική εκπαίδευση και ένα ρινολαρυγγοσκόπιο, 69 00:04:13,320 --> 00:04:14,520 μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι. 70 00:04:14,520 --> 00:04:17,640 Τώρα, τι πρόκειται να κάνει ο Xand, μπορείς απλά να αποδείξεις; 71 00:04:17,640 --> 00:04:19,800 Θα το κρατήσω εδώ... Το κάνεις. 72 00:04:19,800 --> 00:04:21,680 Προσπαθώντας να μην αγγίξω το τέλος. 73 00:04:21,680 --> 00:04:23,600 Ενδοσκόπια, ένα από τα οποία είναι αυτό, 74 00:04:23,600 --> 00:04:24,960 είναι κάμερες οπτικών ινών 75 00:04:24,960 --> 00:04:28,600 ότι οι γιατροί και άλλοι κλινικοί γιατροί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κοιτάξει μέσα στο σώμα σας. 76 00:04:28,600 --> 00:04:31,400 Μπορούμε να τα βάλουμε στο πίσω πέρασμα, μπορούμε να τα βάλουμε στο λαιμό σου... 77 00:04:31,400 --> 00:04:33,480 ΓΕΛΙΟ .. αλλά αυτό είναι ένα πολύ... 78 00:04:33,480 --> 00:04:36,400 Που δεν πρόκειται να κάνουμε! Λοιπόν, ίσως το κάνουμε! 79 00:04:36,400 --> 00:04:37,960 Ας μην δώσουμε κανένα spoiler. 80 00:04:37,960 --> 00:04:41,320 Και αν δεις εκεί, υπάρχει ένα φως στην άκρη του, 81 00:04:41,320 --> 00:04:42,880 και ο Xand έχει χειριστήριο 82 00:04:42,880 --> 00:04:46,160 ώστε να μπορεί να κινήσει το τέλος για να κοιτάξει γύρω από τις γωνίες στο σώμα. 83 00:04:46,160 --> 00:04:49,600 Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι ρίξτε μια ματιά στο στόμα του Xand. 84 00:04:49,600 --> 00:04:51,520 Το πρώτο πράγμα που βλέπεις είναι τα χείλη. 85 00:04:51,520 --> 00:04:53,640 Τα χείλη είναι απίστευτα ευαίσθητα, 86 00:04:53,640 --> 00:04:56,800 και μπορείς να εντοπίσεις πολλές τοξίνες... ΓΕΛΙΟ 87 00:04:56,800 --> 00:04:59,200 Απλώς συνέχισε το, Xand. Βάλτε το στο στόμα σας. 88 00:04:59,200 --> 00:05:02,920 Έτσι, καθώς μπαίνουμε στο στόμα του Xand, μπορούμε να δούμε στο πίσω μέρος του στόματος 89 00:05:02,920 --> 00:05:05,800 δύο λευκές ουλές από πού Ο Xand είχε έξω τις αμυγδαλές του. 90 00:05:05,800 --> 00:05:07,960 Το λυσσασμένο κομμάτι είναι η ουλίτιδα. 91 00:05:07,960 --> 00:05:11,920 Και, ας ρίξουμε μια ματιά τώρα στην επιφάνεια της γλώσσας σας. 92 00:05:11,920 --> 00:05:14,080 Βάλτε το κατευθείαν κάτω. Ναι, ωραία. Ομορφη. 93 00:05:14,080 --> 00:05:15,520 Αυτή είναι μια υπέροχη θέα. 94 00:05:15,520 --> 00:05:18,240 Τώρα, μπορείτε να δείτε τα μπουμπούκια στη γλώσσα του Xand. 95 00:05:18,240 --> 00:05:19,600 Ποια είναι αυτά τα μπουμπούκια; 96 00:05:19,600 --> 00:05:20,960 Ξέρει κανείς από εσάς; 97 00:05:20,960 --> 00:05:22,120 Γευστικοί κάλυκες! 98 00:05:22,120 --> 00:05:25,880 Δεν είναι γευστικοί κάλυκες. Είναι θηλώματα. 99 00:05:25,880 --> 00:05:28,360 Τώρα, οι γευστικοί σας κάλυκες βρίσκονται μέσα στις θηλές σας. 100 00:05:28,360 --> 00:05:30,760 Οι θηλές σου είναι μπουμπούκια, οι γευστικοί σας κάλυκες δεν είναι κάλυκες - 101 00:05:30,760 --> 00:05:32,240 είναι περισσότερο σαν λάκκους. 102 00:05:32,240 --> 00:05:34,760 Είναι τόσο μικρά που δεν τα βλέπεις, 103 00:05:34,760 --> 00:05:38,000 και είναι συλλογές πολύ εξειδικευμένων κυττάρων. 104 00:05:38,000 --> 00:05:40,280 Οπότε είναι λίγο μπερδεμένο, αλλά τα θηλώματα - 105 00:05:40,280 --> 00:05:43,320 όλα τα τραχιά κομμάτια και χτυπήματα - εκεί βρίσκουμε γευστικούς κάλυκες. 106 00:05:43,320 --> 00:05:46,360 ΕΝΤΑΞΕΙ; Και οι γευστικοί σας κάλυκες είναι 107 00:05:46,360 --> 00:05:50,320 αισθητήρες που ανιχνεύουν τη χημική ουσία ιδιότητες του φαγητού σας, 108 00:05:50,320 --> 00:05:52,960 και στέλνουν πληροφορίες στον εγκέφαλό σου, 109 00:05:52,960 --> 00:05:55,120 και μετά μπορείς να αποφασίσεις είτε θέλεις να το λάβεις, 110 00:05:55,120 --> 00:05:57,960 καταπιείτε το ή αν θέλετε να το απορρίψει. 111 00:05:57,960 --> 00:06:00,800 Τώρα, το στόμα σου είναι επίσης ένα χημικό εργοστάσιο, 112 00:06:00,800 --> 00:06:02,640 και, Xand, θέλω να βάλω... 113 00:06:02,640 --> 00:06:05,320 Θα σε αφήσω να διαλέξεις την ντομάτα σου. 114 00:06:05,320 --> 00:06:07,680 Εσείς επιλέξτε... ΟΚ. Εσύ διαλέγεις. 115 00:06:07,680 --> 00:06:09,280 Ίσως ένα μικρό. 116 00:06:09,280 --> 00:06:11,160 Τώρα, θέλω να σας δείξω πρώτα, 117 00:06:11,160 --> 00:06:12,920 αλλά μην...μην...μην μασήστε το ακόμα. 118 00:06:12,920 --> 00:06:15,840 Εντάξει, έχουμε την ντομάτα στο στόμα. 119 00:06:15,840 --> 00:06:19,480 Τώρα, βλέπεις, σε θέλω για να δεις αυτή την τέλεια σφαίρα 120 00:06:19,480 --> 00:06:20,760 στο πίσω μέρος του στόματος του Xand. 121 00:06:20,760 --> 00:06:23,600 Αυτό καλύπτεται δυνητικά - μπορεί να είναι γεμάτο δηλητήρια. 122 00:06:23,600 --> 00:06:25,200 Δεν είναι όλα τα κόκκινα μούρα ασφαλή. 123 00:06:25,200 --> 00:06:28,000 Λοιπόν, Xand, θέλω να μετακομίσεις στους γομφίους σου, 124 00:06:28,000 --> 00:06:29,840 φέρε το στο πλάι του στόματός σου, 125 00:06:29,840 --> 00:06:32,760 και πάμε για να δούμε αν μπορούμε να κινηματογραφήσουμε τον Xand 126 00:06:32,760 --> 00:06:35,280 με το πρώτο στάδιο της διάσπασης των τροφίμων, 127 00:06:35,280 --> 00:06:37,400 η μηχανική καταστροφή των τροφίμων. 128 00:06:37,400 --> 00:06:39,320 Γιατί το σώμα σου καταστρέφει φαγητό με δύο τρόπους, 129 00:06:39,320 --> 00:06:41,000 μηχανικά και χημικά. 130 00:06:41,000 --> 00:06:42,080 Και εδώ πάμε. 131 00:06:42,080 --> 00:06:44,520 Έτσι, ο Xand θα ασκήσει πίεση. 132 00:06:44,520 --> 00:06:46,000 Εκεί πάμε. 133 00:06:46,000 --> 00:06:49,160 Πολύ επιδέξια μη δαγκώνοντας τη γλώσσα του. 134 00:06:49,160 --> 00:06:51,320 Το ανακατεύει... Ή το ενδοσκόπιο! 135 00:06:51,320 --> 00:06:53,320 Ή το ενδοσκόπιο! Μην δαγκώνετε το ενδοσκόπιο. 136 00:06:53,320 --> 00:06:55,760 Αυτό είναι το κύριο πράγμα. Δεν έχουμε την πολυτέλεια να αγοράσουμε καινούργιο. 137 00:06:55,760 --> 00:06:57,560 Το ανακατεύει με το σάλιο. 138 00:06:57,560 --> 00:07:02,480 Τώρα, κάνεις ενάμιση λίτρο του σάλιου κάθε μέρα. 139 00:07:02,480 --> 00:07:06,200 Κάνετε τόσα πολλά. Το καταπίνεις συνέχεια. 140 00:07:06,200 --> 00:07:08,520 Και το σάλιο είναι καταπληκτικό πράγμα. 141 00:07:08,520 --> 00:07:11,000 Έτσι, ενώ ανακατεύεται η ντομάτα με το σάλιο, 142 00:07:11,000 --> 00:07:13,120 πρόκειται να λιπάνει την ντομάτα. 143 00:07:13,120 --> 00:07:16,480 Είναι γεμάτο χημικές ουσίες που ονομάζονται βλεννίνες που το κάνουν γλιστερό και γλοιώδες. 144 00:07:16,480 --> 00:07:17,840 Θα καθαρίσει την ντομάτα. 145 00:07:17,840 --> 00:07:21,760 Έχει χημικά και αντισώματα να σκοτώσει παθογόνα, μικρόβια. 146 00:07:21,760 --> 00:07:25,240 Έχει επίσης ένζυμα 147 00:07:25,240 --> 00:07:27,560 που αρχίζουν να χωνεύουν το φαγητό στο στόμα σου. 148 00:07:27,560 --> 00:07:30,600 Διασπούν τα άμυλα και λίπη, αμυλάσες και λιπάσες. 149 00:07:30,600 --> 00:07:34,360 Και, τέλος, έχει χημικά που εξουδετερώνουν τα οξέα 150 00:07:34,360 --> 00:07:37,920 στην ντομάτα ώστε να μην καταστρέψετε τα δόντια του Xand. 151 00:07:37,920 --> 00:07:39,960 Και ο Xand, νομίζω ότι είσαι τώρα έτοιμος 152 00:07:39,960 --> 00:07:42,600 εκεί πάμε, αποσυναρμολογημένοι, μερικώς χωνεμένη ντομάτα. 153 00:07:42,600 --> 00:07:44,760 Xand, μεγάλο χειροκρότημα. Ευχαριστώ πολύ. 154 00:07:44,760 --> 00:07:46,160 Δώστε του ένα χελιδόνι. 155 00:07:46,160 --> 00:07:48,960 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 156 00:07:53,120 --> 00:07:56,800 Σιελόρροια λοιπόν είναι μόνο μία από τις απαντήσεις 157 00:07:56,800 --> 00:08:00,720 που το σώμα μας φτιάχνει με τη σειρά να μας προετοιμάσει για να λάβουμε φαγητό. 158 00:08:00,720 --> 00:08:03,840 Υπάρχουν κάθε είδους άλλα φυσιολογικές αλλαγές που συμβαίνουν 159 00:08:03,840 --> 00:08:06,320 όταν μυρίζεις φαγητό, σκέφτεσαι για το φαγητό, βλέπεις φαγητό, 160 00:08:06,320 --> 00:08:08,480 ή αλληλεπιδράτε με το φαγητό με οποιονδήποτε τρόπο. 161 00:08:08,480 --> 00:08:12,680 Αλλά, τι θα συμβεί αν το φαγητό στο πιάτο μας δεν ταιριάζει 162 00:08:12,680 --> 00:08:17,080 προσδοκία μας τι έχουμε κάνει να πιστεύουμε ότι είναι; 163 00:08:17,080 --> 00:08:18,760 Λοιπόν, για να μας βοηθήσετε να το εξηγήσουμε αυτό, 164 00:08:18,760 --> 00:08:21,040 Θέλω να προσκαλέσω τον Εθνικό Θησαυρό, 165 00:08:21,040 --> 00:08:25,840 θρυλικός σεφ και κριτής στο Great British Bake Off, 166 00:08:25,840 --> 00:08:27,800 Dame Prue Leith! 167 00:08:27,800 --> 00:08:29,000 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 168 00:08:29,000 --> 00:08:30,520 Είσαι εκεί, Πρου; 169 00:08:32,840 --> 00:08:35,200 Ω! Τι κάνετε; 170 00:08:35,200 --> 00:08:39,160 ΖΗΤΡΟΦΟΡΑ ΚΑΙ ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑΤΑ 171 00:08:39,160 --> 00:08:40,440 Αυτό είναι πολύ καλό, γιατί 172 00:08:40,440 --> 00:08:43,160 μας έχεις προετοιμάσει λίγο Χριστουγεννιάτικο δείπνο εδώ, έτσι δεν είναι; 173 00:08:43,160 --> 00:08:45,840 Α, λοιπόν, είναι Χριστούγεννα! Είναι οι χριστουγεννιάτικες διαλέξεις! 174 00:08:45,840 --> 00:08:47,120 Αυτή είναι η Τουρκία. 175 00:08:47,120 --> 00:08:50,400 Έχετε μερικά... Ένα πρότυπο γαλοπούλα; Γαλοπούλα, λαχανικά, σπάτουλα. 176 00:08:50,400 --> 00:08:52,480 Τέλεια, εντάξει. Πες μου για την εμφάνιση του φαγητού - 177 00:08:52,480 --> 00:08:56,200 είναι σημαντικό, ή απλά πρέπει να πάρει όλη τη γεύση σωστά; 178 00:08:56,200 --> 00:08:58,840 Λοιπόν, η γεύση είναι σημαντική, αλλά σου λέω τι, 179 00:08:58,840 --> 00:09:01,280 λένε πάντα οι σεφ τρως με τα μάτια σου 180 00:09:01,280 --> 00:09:03,200 γιατί ξέρουν πολύ καλά 181 00:09:03,200 --> 00:09:06,320 ότι αν δεν σου αρέσει η εμφάνιση από φαγητό, δεν θα το δοκιμάσετε. 182 00:09:06,320 --> 00:09:10,880 Οπότε πιστεύω ότι οι σεφ είναι... Μερικές φορές έχουν εμμονή 183 00:09:10,880 --> 00:09:13,520 με τον τρόπο που φαίνεται το φαγητό και το παρακάνουν, 184 00:09:13,520 --> 00:09:16,760 και ξεχάστε αυτή τη γεύση ουσιαστικά έχει μεγαλύτερη σημασία. 185 00:09:16,760 --> 00:09:21,040 Αλλά πρέπει να το ξεπεράσουμε... πιθανώς η πρώτη γραμμή άμυνας 186 00:09:21,040 --> 00:09:23,560 είναι η μυρωδιά, και το δεύτερο είναι πρόκειται να είναι όραση. Απολύτως. 187 00:09:23,560 --> 00:09:25,760 Πρέπει να προσπεράσεις αυτές οι άμυνες στην είσοδο 188 00:09:25,760 --> 00:09:27,920 στον σωλήνα. ΕΝΤΑΞΕΙ. Να αποκαλύψω; 189 00:09:27,920 --> 00:09:31,360 Αυτό είναι ένα κλασικό δείπνο με γαλοπούλα... Και έχετε λίγη σάλτσα. 190 00:09:31,360 --> 00:09:34,000 Χρειάζεστε λίγο σάλτσα. Είσαι πρόκειται να ρίξει μια βουτιά σάλτσα. 191 00:09:34,000 --> 00:09:36,520 Λίγο σάλτσα πάνω του. Τώρα, μπορώ να πάρω εθελοντή; 192 00:09:36,520 --> 00:09:38,840 Πάω να σε πάρω απλά επειδή είσαι στο τέλος. 193 00:09:38,840 --> 00:09:40,680 Ερχομαι. Ελάτε κάτω. Πώς σε λένε; 194 00:09:40,680 --> 00:09:42,000 Zavi. Zavi; 195 00:09:42,000 --> 00:09:43,240 Έλα κάτω, Ζάβι. 196 00:09:43,240 --> 00:09:45,280 Μεγάλο χειροκρότημα για τον Zavi. Έλα στη μέση. 197 00:09:45,280 --> 00:09:47,240 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 198 00:09:48,320 --> 00:09:51,240 Zavi, είσαι έτοιμος να προσπαθήσεις λίγο του χριστουγεννιάτικου δείπνου Prue Leith; 199 00:09:51,240 --> 00:09:52,800 Ναι, σίγουρα. Υπέροχα πράγματα! 200 00:09:52,800 --> 00:09:54,800 ΕΝΤΑΞΕΙ. Στην πραγματικότητα θα πάρουμε το Zavi να το δοκιμάσω αυτό, σωστά; 201 00:09:54,800 --> 00:09:57,160 Ναι. Αυτό ναι. Αυτό, το έχω κάνει λίγο. 202 00:09:57,160 --> 00:09:59,920 Το έχεις κάνει λίγο. Ναί. ΕΝΤΑΞΕΙ. Zavi, αυτό είναι το γεύμα 203 00:09:59,920 --> 00:10:02,560 θέλουμε να δοκιμάσετε, ή συλλογιστείτε την προσπάθεια. 204 00:10:02,560 --> 00:10:04,400 ΕΝΤΑΞΕΙ; Εκεί πάμε. 205 00:10:04,400 --> 00:10:05,520 ΜΟΥΡΜΟΥΡΑ 206 00:10:05,520 --> 00:10:07,640 Τώρα, λίγο τσούξιμο από γύρω από το δωμάτιο. 207 00:10:07,640 --> 00:10:10,440 Δεν φαίνεται πολύ σωστό, Πρου, Έχω να πω. 208 00:10:10,440 --> 00:10:12,680 Λοιπόν, είναι... Είναι αυτές οι πατάτες που είναι κόκκινο του αίματος; 209 00:10:12,680 --> 00:10:13,920 Ναι, είναι πατάτες, 210 00:10:13,920 --> 00:10:16,000 και αυτή είναι η Τουρκία, και αυτό είναι τα καρότα. 211 00:10:16,000 --> 00:10:17,440 Το μαύρο υλικό είναι τα καρότα. 212 00:10:17,440 --> 00:10:20,920 Και το καφέ υλικό είναι βλαστάρια. 213 00:10:20,920 --> 00:10:23,480 Και τα λαμπερά πράσινα πράγματα είναι η γαλοπούλα. 214 00:10:23,480 --> 00:10:25,960 ΕΝΤΑΞΕΙ. Σου αρέσει... Zavi, σου αρέσει η γαλοπούλα; 215 00:10:25,960 --> 00:10:28,800 Ναί. Ορίστε, υπάρχει ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. 216 00:10:28,800 --> 00:10:30,480 Είσαι αρκετά γενναίος για να το δοκιμάσεις; 217 00:10:30,480 --> 00:10:33,320 Σίγουρα θα προτιμούσα να φάω... Προτιμάς να το φας; 218 00:10:33,320 --> 00:10:35,800 Εντάξει, γιατί δεν προσπαθείς τα πράσινα πράγματα πάντως; 219 00:10:35,800 --> 00:10:37,800 Λοιπόν, ο Zavi είναι λίγο αηδιασμένος, 220 00:10:37,800 --> 00:10:40,480 αλλά είναι σε θέση να ξεπεράσει αυτή η αίσθηση της αηδίας 221 00:10:40,480 --> 00:10:42,440 χρησιμοποιώντας άλλα κομμάτια του εγκεφάλου του. 222 00:10:42,440 --> 00:10:45,000 Λοιπόν, νομίζω ότι είναι. πας να μπορέσω να το κάνω; Προχωρώ! 223 00:10:46,560 --> 00:10:48,160 Πώς είναι; 224 00:10:48,160 --> 00:10:50,240 μμ. Είναι εντάξει. Μόλις... 225 00:10:50,240 --> 00:10:51,680 Τι γεύση έχει; 226 00:10:51,680 --> 00:10:53,720 Έχει γεύση γαλοπούλας. Γαλοπούλα και σάλτσα. 227 00:10:53,720 --> 00:10:55,640 Δικαίωμα. Μόλις περάσεις τα μάτια, 228 00:10:55,640 --> 00:10:58,160 το γεγονός ότι η Πρου έχει χρωματίσει η γαλοπούλα ανοιχτό πράσινο 229 00:10:58,160 --> 00:10:59,400 δεν είναι ούτε εδώ ούτε εκεί. 230 00:10:59,400 --> 00:11:01,320 Αλλά πραγματικά, πραγματικά βάζει έφυγες, έτσι δεν είναι; 231 00:11:01,320 --> 00:11:02,480 Εντάξει, Πρου, θέλεις να υπηρετήσεις...; 232 00:11:02,480 --> 00:11:05,080 Θέλετε να κάνετε λίγη σάλτσα στα λαχανικά και δες αν θέλει ο Zavi... 233 00:11:05,080 --> 00:11:07,360 Έχω λίγο σάλτσα στα λαχανικά. Ίσως ένα βλαστάρι; Βάλε λίγο παραπάνω. 234 00:11:07,360 --> 00:11:08,720 Εμ... 235 00:11:08,720 --> 00:11:10,760 Θέλω να γευτείς... 236 00:11:10,760 --> 00:11:13,920 Μπορώ να μαζέψω αυτό το καρότο και να το βάλεις στο στόμα σου; 237 00:11:13,920 --> 00:11:15,640 Θα...; Θα ήταν εντάξει; 238 00:11:17,040 --> 00:11:19,000 Άνοιξε διάπλατα. Συγγνώμη στα δάχτυλα! 239 00:11:24,440 --> 00:11:25,880 Zavi; Τι πιστεύετε για αυτό; 240 00:11:27,680 --> 00:11:29,520 Είναι πολύ γλυκό. Είναι πολύ γλυκό. 241 00:11:29,520 --> 00:11:31,120 Είναι καρότο; Όχι. 242 00:11:31,120 --> 00:11:32,720 Τι είναι, Πρου; Τι έχεις κάνει; 243 00:11:32,720 --> 00:11:34,080 Είναι τούρτα. Είναι τούρτα. 244 00:11:34,080 --> 00:11:35,480 Είναι όλα κέικ; 245 00:11:35,480 --> 00:11:37,920 Αυτό είναι κέικ, και αυτό είναι τούρτα. Ματιά. 246 00:11:39,520 --> 00:11:41,280 Α, και τα λάχανα είναι κέικ; 247 00:11:41,280 --> 00:11:43,040 ΑΚΡΟΑΣΤΙΚΟ ΑΦΗΜΑ 248 00:11:43,040 --> 00:11:44,800 Α, είναι πολύ πειστικοί. 249 00:11:44,800 --> 00:11:47,440 Μπορώ να δοκιμάσω ένα... Μπορώ να δοκιμάσω ένα φύτρο κέικ Prue Leith; 250 00:11:47,440 --> 00:11:49,000 Έχει γεύση φύτρων; 251 00:11:49,000 --> 00:11:51,080 Όχι, είναι πολύ γλυκό. 252 00:11:51,080 --> 00:11:52,560 Υπομονή. 253 00:11:52,560 --> 00:11:54,920 Ας κόψουμε το ένα στη μέση. Θέλω απλώς να ρίξω μια ματιά. 254 00:11:54,920 --> 00:11:57,840 Θέλω απλώς να δείξω την κάμερα πόσο όμορφα είναι αυτά. 255 00:11:57,840 --> 00:11:59,240 Τα φυλλαράκια. 256 00:11:59,240 --> 00:12:01,240 Αλλά αν τα κόψουμε στη μέση... 257 00:12:01,240 --> 00:12:02,960 Ζάβι θες μισό βλαστάρι; 258 00:12:02,960 --> 00:12:04,520 Το μόνο ελαφρώς ενοχλητικό πράγμα 259 00:12:04,520 --> 00:12:07,120 είναι ότι καλύπτονται σε αλμυρή σάλτσα... Ναι! 260 00:12:07,120 --> 00:12:10,160 ..που δεν είναι πραγματικά τι περιμένατε. 261 00:12:10,160 --> 00:12:12,800 Και αυτό είναι κάπως ροζ...ροζ κέικ. 262 00:12:12,800 --> 00:12:16,440 Άρα, το φαγητό υπάρχει στην κόψη του μαχαιριού μεταξύ επιθυμίας και αηδίας, 263 00:12:16,440 --> 00:12:20,640 και μπορείτε να μετακινήσετε πολύ γρήγορα μεταξύ αυτών των δύο κρατών. 264 00:12:20,640 --> 00:12:23,600 Prue και Zavi, σας ευχαριστώ πολύ γιατί είναι τόσο καλό άθλημα. 265 00:12:23,600 --> 00:12:25,400 Μπορείτε να επιστρέψετε στη θέση σας. 266 00:12:29,040 --> 00:12:33,520 Λοιπόν, μικρές αλλαγές στις ιδέες μας σχετικά με το φαγητό, ή στο ίδιο το φαγητό 267 00:12:33,520 --> 00:12:35,880 μπορεί να τα μετατοπίσει από το να είναι επιθυμητά σε αηδιαστικό. 268 00:12:35,880 --> 00:12:37,680 Λοιπόν, θα διερευνήσουμε. 269 00:12:37,680 --> 00:12:39,560 Μαθαίνουμε να αηδιάζουμε; 270 00:12:39,560 --> 00:12:41,960 Ή είναι κάτι που γεννιόμαστε; 271 00:12:41,960 --> 00:12:46,600 Και για να με βοηθήσεις σε αυτό, Έχω επιστρατεύσει έναν πραγματικό ειδικό. 272 00:12:46,600 --> 00:12:50,080 Θα ήταν μαζί μας σήμερα, αλλά έχει περάσει καλά η ώρα του ύπνου της. 273 00:12:50,080 --> 00:12:54,200 Αντί γι' αυτό, την γυρίσαμε νωρίτερα σήμερα στη Ρ.Α. 274 00:12:54,200 --> 00:12:57,400 Αυτή είναι η κόρη μου, Indigo, 275 00:12:57,400 --> 00:12:59,680 και είναι εννιά μηνών. 276 00:12:59,680 --> 00:13:01,280 Μπορούμε να τη δούμε εκεί. 277 00:13:01,280 --> 00:13:04,280 Και το Indigo είναι υπέροχο για να κάνετε αυτό το πείραμα με, 278 00:13:04,280 --> 00:13:07,240 γιατί δύσκολα δοκίμασα ποτέ οποιαδήποτε τροφή. 279 00:13:07,240 --> 00:13:10,040 Θα βάλουμε λοιπόν μερικά τρόφιμα που θα αηδιάζατε όλοι, 280 00:13:10,040 --> 00:13:11,480 ότι κανένας από εσάς δεν θα ήθελε να φάει, 281 00:13:11,480 --> 00:13:15,760 και δες αν είναι ακόμα... Αν έχει μια ενσωματωμένη αίσθηση αηδίας. 282 00:13:15,760 --> 00:13:17,480 Λοιπόν, το πρώτο πράγμα θα προσπαθήσουμε 283 00:13:17,480 --> 00:13:20,040 είναι κάποιοι ζωντανοί γαιοσκώληκες στο χώμα. 284 00:13:20,040 --> 00:13:21,480 Λοιπόν, πάμε. 285 00:13:21,480 --> 00:13:23,040 Αυτή είναι η γυναίκα μου, η Ντίνα. 286 00:13:23,040 --> 00:13:25,720 Έχουμε δύο πολύ σοβαρά επιστήμονες του RI 287 00:13:25,720 --> 00:13:27,640 στέκεται πίσω της, συλλογή των δεδομένων. 288 00:13:27,640 --> 00:13:31,240 Και έτσι, Indigo, όχι... Κανένα σημάδι αηδίας. 289 00:13:31,240 --> 00:13:33,360 Δεν τραβάει πρόσωπο. Δεν στενοχωριέται. 290 00:13:33,360 --> 00:13:37,000 Ασχολείται με ενθουσιασμό με τα σκουλήκια. 291 00:13:37,000 --> 00:13:38,680 Τα μαζεύει. 292 00:13:38,680 --> 00:13:41,280 Τώρα, το ερώτημα είναι, πρόκειται να... 293 00:13:41,280 --> 00:13:43,440 Θα βάλει ένα στο στόμα της; 294 00:13:44,640 --> 00:13:47,040 Εμ, σίγουρα δεν αηδιάζει. 295 00:13:47,040 --> 00:13:49,080 Τώρα, κάναμε ένα άλλο πείραμα 296 00:13:49,080 --> 00:13:51,560 όπου της δώσαμε ένα μπολ νοσοκομείου... 297 00:13:53,920 --> 00:13:56,720 ..με ένα πολύ πειστικό μεγάλος ανθρώπινος λίπος σε αυτό. 298 00:13:56,720 --> 00:14:00,000 Τώρα, φυσικά, αυτό είναι ένα κέικ από χουρμάδες. 299 00:14:00,000 --> 00:14:03,560 Δεν μυρίζει άσχημα, αλλά έχει καμία απολύτως αποτρεπτική αντίδραση. 300 00:14:03,560 --> 00:14:07,440 Δεν έχει πνευματικές γνώσεις για τα κακά, για τα παθογόνα, 301 00:14:07,440 --> 00:14:09,160 σχετικά με τη μόλυνση. 302 00:14:09,160 --> 00:14:13,760 Για να δημιουργήσετε τις αναμνήσεις του φαγητού που μας επιτρέπουν να τα επιθυμούμε 303 00:14:13,760 --> 00:14:16,000 ή να αηδιάσεις από αυτά, 304 00:14:16,000 --> 00:14:18,240 ως επί το πλείστον, πρέπει να τα ζήσουμε, 305 00:14:18,240 --> 00:14:20,280 και πρέπει να χρησιμοποιήσουμε τις αισθήσεις μας, 306 00:14:20,280 --> 00:14:23,160 και ιδιαίτερα την αίσθηση της γεύσης μας. 307 00:14:23,160 --> 00:14:27,600 Υπάρχουν κάποιες μυρωδιές που φαίνονται να έχεις μια ενσωματωμένη αντιπάθεια, 308 00:14:27,600 --> 00:14:30,160 ακόμα κι αν μπορούμε να μάθουμε να τους αγαπήσω τελικά, 309 00:14:30,160 --> 00:14:33,080 και υπάρχουν μερικά γούστα που δεν μας αρέσει και εμείς. 310 00:14:33,080 --> 00:14:34,480 Τώρα λοιπόν, για την επόμενη επίδειξη, 311 00:14:34,480 --> 00:14:38,760 Θέλω να έχω έναν εθελοντή με αίσθηση γεύσης. 312 00:14:38,760 --> 00:14:41,560 Υπάρχει ένας νεαρός εκεί σε μπλε τοπ. 313 00:14:41,560 --> 00:14:42,920 Ναι, εσύ. 314 00:14:42,920 --> 00:14:44,480 Χειροκρότημα! 315 00:14:44,480 --> 00:14:46,360 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 316 00:14:46,360 --> 00:14:47,840 Αυτό είναι ένα καλό δώρο. 317 00:14:49,560 --> 00:14:50,920 Τώρα, πώς σε λένε; Άβελ. 318 00:14:50,920 --> 00:14:52,640 Άβελ. Χάρηκα που σε γνώρισα, Άμπελ. 319 00:14:52,640 --> 00:14:55,280 Έλα εδώ. Είσαι χαρούμενος να δοκιμάσω κάποια πράγματα; 320 00:14:55,280 --> 00:14:58,120 Εμ, σίγουρα. Θα πάμε να περάστε από τις πέντε γεύσεις, εντάξει; 321 00:14:58,120 --> 00:15:00,360 Τα πέντε κοινά γούστα. Δεν υπάρχουν κόλπα εδώ. 322 00:15:00,360 --> 00:15:02,520 Θέλω μόνο να μου πεις αυτό που γεύεσαι. ΕΝΤΑΞΕΙ; 323 00:15:02,520 --> 00:15:03,760 Βγάλε τη γλώσσα σου. 324 00:15:03,760 --> 00:15:05,680 Θα το βάλω προσεκτικά στη γλώσσα σου. 325 00:15:05,680 --> 00:15:08,640 Αυτό είναι καλό. Μην το αφήσεις να πέσει στην κορυφή σου. Πώς είναι αυτό; 326 00:15:10,640 --> 00:15:11,840 Αλμυρός. 327 00:15:11,840 --> 00:15:13,280 Α, είναι πολύ αλμυρό! 328 00:15:13,280 --> 00:15:14,840 Δεν ήταν πολύ αλμυρό για σένα; 329 00:15:14,840 --> 00:15:16,960 Ε, όχι, όχι τόσο αλμυρό. Δεν σε πείραξε. 330 00:15:16,960 --> 00:15:18,040 Εντάξει, είναι πολύ ενδιαφέρον. 331 00:15:18,040 --> 00:15:20,120 Οι άνθρωποι βιώνουν γεύσεις με πολύ διαφορετικούς τρόπους. 332 00:15:20,120 --> 00:15:22,480 Έτσι για μένα, αυτό ήταν σχεδόν αλμυρό σαν το θαλασσινό νερό. 333 00:15:22,480 --> 00:15:24,240 Για τον Abel, αυτό ήταν μια χαρά. 334 00:15:24,240 --> 00:15:26,880 ΕΝΤΑΞΕΙ. Και γεύση αλατιού... 335 00:15:26,880 --> 00:15:28,320 Ας το πάμε λίγο. 336 00:15:29,600 --> 00:15:31,800 Κάτι γλυκό. Κάτι γλυκό; 337 00:15:31,800 --> 00:15:34,400 Ναι. Όχι, όχι πολύ γλυκό, αλλά κάπως γλυκό. 338 00:15:34,400 --> 00:15:35,960 Όχι πολύ γλυκό. Πήγαινε άλλη μια. 339 00:15:35,960 --> 00:15:38,320 Δεν άγγιξα τη γλώσσα μου. προσέχω. 340 00:15:38,320 --> 00:15:39,600 Δεν υπάρχει διπλή βουτιά εδώ. 341 00:15:39,600 --> 00:15:41,720 Ναι, είναι γλυκό. Είναι γλυκό, έτσι δεν είναι; 342 00:15:41,720 --> 00:15:43,080 Αυτή είναι γλυκιά γεύση. αλάτι λοιπόν - 343 00:15:43,080 --> 00:15:45,520 πολύ, πολύ σημαντικό να αποκτήσετε σωστή γεύση αλατιού. 344 00:15:45,520 --> 00:15:48,440 Πολύ αλάτι, πεθαίνεις. Πολύ λίγο αλάτι, πεθαίνεις κι εσύ. 345 00:15:48,440 --> 00:15:51,480 Το αλάτι είναι ένα από... Νάτριο - ένα από τα μόρια που σε κρατούν ζωντανό. 346 00:15:51,480 --> 00:15:54,800 Γλυκός. Ήταν πιο ωραίο από το αλάτι, ή περίπου το ίδιο; 347 00:15:54,800 --> 00:15:59,560 Δηλαδή, έχω ένα γλυκό δόντι, έτσι θα έλεγα αυτό το γλυκό, γλυκό υγρό. 348 00:15:59,560 --> 00:16:01,200 Σας άρεσε το γλυκό υγρό; 349 00:16:01,200 --> 00:16:04,720 Χμ, όχι αγάπη, αλλά μου άρεσε, ναι. Ήταν μια χαρά. ΕΝΤΑΞΕΙ. 350 00:16:04,720 --> 00:16:06,360 Καλός. ΕΝΤΑΞΕΙ. Δοκιμάστε αυτό τώρα. 351 00:16:06,360 --> 00:16:07,800 Γλώσσα έξω. 352 00:16:07,800 --> 00:16:10,120 Εντάξει, δείτε τι κάνετε για αυτό. Γύρνα λίγο πίσω. 353 00:16:10,120 --> 00:16:13,240 Άνοιξε το στόμα σου. πάω να πάρω είναι στην κορυφή σου... Ορίστε. 354 00:16:15,000 --> 00:16:16,440 Ω, αυτό είναι ξινό. 355 00:16:16,440 --> 00:16:17,840 Ναι, αυτό είναι ξινό. Ω. 356 00:16:17,840 --> 00:16:19,560 Πώς θα το περιέγραφες αυτό; 357 00:16:19,560 --> 00:16:21,000 Εξαιρετικά ξινό. Θυμώνω. 358 00:16:21,000 --> 00:16:23,680 Πολύ καλό. Λοιπόν, ξέρεις τι είναι η ξινίλα 359 00:16:23,680 --> 00:16:25,120 Ε... 360 00:16:25,120 --> 00:16:26,600 Είναι οξύτητα. 361 00:16:26,600 --> 00:16:27,880 Αυτό μετράς. 362 00:16:27,880 --> 00:16:29,960 Ελέγχετε το pH ενός τροφίμου. 363 00:16:29,960 --> 00:16:32,760 Τώρα, σχεδόν όλα τα ζώα μισώ την ξινίλα, 364 00:16:32,760 --> 00:16:35,280 αλλά οι άνθρωποι είναι ένα από τους λίγους που τους αρέσει, 365 00:16:35,280 --> 00:16:38,520 και μάλλον γιατί χρειαζόμαστε βιταμίνη C στη διατροφή μας, 366 00:16:38,520 --> 00:16:40,680 και η βιταμίνη C είναι ασκορβικό οξύ, 367 00:16:40,680 --> 00:16:44,200 άρα μας δίνει την αίσθηση ότι τα οξέα μπορεί να είναι πολύ ωραία. 368 00:16:44,200 --> 00:16:45,920 Και δεν είναι και τόσο δυσάρεστο, έτσι; 369 00:16:45,920 --> 00:16:47,920 Είναι ξινό, αλλά είναι κάπως αναζωογονητικό. 370 00:16:47,920 --> 00:16:49,240 Ναι, δεν είναι ανυπόφορο. 371 00:16:49,240 --> 00:16:51,880 Βγάλε τη γλώσσα σου, Άβελ. Αυτό είναι πολύ καλό. 372 00:16:51,880 --> 00:16:54,640 Τώρα, πάρτε το σωστά στο πίσω μέρος της γλώσσας σας. 373 00:17:00,920 --> 00:17:02,680 Τώρα, πώς ήταν αυτό; 374 00:17:02,680 --> 00:17:04,480 Υπομονή. Νιώθω ότι θα ήταν καλύτερα έχουν και μερικά. 375 00:17:04,480 --> 00:17:05,960 Αυτή είναι αυτή που απέφευγα. 376 00:17:05,960 --> 00:17:08,000 Ιδιαίτερα αν παίρνετε στο πίσω μέρος του στόματός σου - 377 00:17:08,000 --> 00:17:10,280 είναι πολύ κακό πίσω του στόματός σου. Ναι. 378 00:17:10,280 --> 00:17:12,680 Έτσι, αυτό είναι το βενζοϊκό δενατόνιο. 379 00:17:12,680 --> 00:17:14,920 ΕΝΤΑΞΕΙ; Είναι έντονα πικρό. 380 00:17:14,920 --> 00:17:17,440 Είναι ίσως το πιο πικρό γνωστό μόριο. 381 00:17:17,440 --> 00:17:22,280 Και μπορείτε να ανιχνεύσετε πέντε μόρια του αυτό σε 100 εκατομμύρια άλλα μόρια, 382 00:17:22,280 --> 00:17:24,360 Εντάξει, σε 100 εκατομμύρια μέρη νερού. 383 00:17:24,360 --> 00:17:26,800 Έχετε έναν τεράστιο αριθμό πικραμένων υποδοχείς στο στόμα σας. 384 00:17:26,800 --> 00:17:28,600 Οι τοξίνες είναι κλασικά πικρές. 385 00:17:28,600 --> 00:17:31,480 Καφεΐνη, κινίνη, πολλά φάρμακα - πολύ, πολύ πικρό. 386 00:17:31,480 --> 00:17:33,800 Αυτή είναι λοιπόν μια γραμμή άμυνας, η πίκρα. 387 00:17:33,800 --> 00:17:37,360 Αυτό είναι το πέμπτο. Έχουμε κάνει αλάτι, γλυκό, ξινό, πικρό. 388 00:17:37,360 --> 00:17:39,320 Ξέρεις το πέμπτο; Ε, umami. 389 00:17:39,320 --> 00:17:40,680 Umami, καταπληκτικό! 390 00:17:40,680 --> 00:17:42,440 Αυτό είναι ένα Βασιλικό Ίδρυμα κοινό, 391 00:17:42,440 --> 00:17:43,920 φυσικά ήξερες ότι ήταν umami! 392 00:17:43,920 --> 00:17:46,360 Βγάλε τη γλώσσα σου και πες μου τι γεύση έχει αυτό. 393 00:17:46,360 --> 00:17:48,160 Αυτό λοιπόν είναι γλουταμινικό νάτριο, 394 00:17:48,160 --> 00:17:51,320 και είναι λίγα διαφορετικά μόρια 395 00:17:51,320 --> 00:17:55,880 που μπορεί να συνδυαστεί για να δώσει umami, που έχει αλμυρή γεύση. 396 00:17:55,880 --> 00:17:57,440 Το καταλαβαίνεις αυτό; 397 00:17:57,440 --> 00:17:59,120 Ναι, παίρνω μια νότα αλμυρής γεύσης. 398 00:17:59,120 --> 00:18:02,520 Ναί. Εντάξει, τώρα, κοίτα, ας ανακατευτούμε μαζί μια βουτιά από όλα αυτά. 399 00:18:02,520 --> 00:18:04,880 Ας προσθέσουμε λίγο της πικρίας. Όχι πάρα πολύ. 400 00:18:04,880 --> 00:18:06,600 ΕΝΤΑΞΕΙ. Ρίξτε λίγο από αυτό. 401 00:18:06,600 --> 00:18:08,120 Θα προσθέσω λίγο αλάτι. 402 00:18:08,120 --> 00:18:09,680 Λίγο γλυκό. 403 00:18:09,680 --> 00:18:12,400 Ρίξτε λίγο umami. Λίγο ξινό εδώ. 404 00:18:12,400 --> 00:18:14,400 Τώρα, πάρτε λίγο από αυτό, 405 00:18:14,400 --> 00:18:16,160 και δες τι σου βγάζει αυτό. 406 00:18:17,440 --> 00:18:19,240 Είσαι πολύ έτοιμος για αυτό, Άμπελ. 407 00:18:24,760 --> 00:18:27,400 Είναι ωραίο; Όχι, έχει γεύση ξυδιού. 408 00:18:27,400 --> 00:18:29,960 Όχι. Απλώς έχει κακή γεύση, δεν είναι; Ναι. 409 00:18:29,960 --> 00:18:33,320 Ο κόσμος πιστεύει ότι υπάρχουν ίσως και άλλα γούστα, 410 00:18:33,320 --> 00:18:35,120 έτσι μπορεί να υπάρχει μια λιπαρή γεύση. 411 00:18:35,120 --> 00:18:36,600 Ίσως μπορείτε να δοκιμάσετε το ασβέστιο. 412 00:18:36,600 --> 00:18:38,440 Ίσως μπορέσετε να δοκιμάσετε μερικά άμυλα, 413 00:18:38,440 --> 00:18:39,880 ώστε να προκύψουν άλλες γεύσεις, 414 00:18:39,880 --> 00:18:43,040 αλλά μπορώ να σου πω τι, ο Άβελ κι εγώ, θα μπορούσαμε να σταθούμε εδώ όλο το βράδυ 415 00:18:43,040 --> 00:18:44,320 παίζοντας με αυτό, 416 00:18:44,320 --> 00:18:46,480 δεν θα κάναμε ποτέ οτιδήποτε νόστιμο 417 00:18:46,480 --> 00:18:48,720 γιατί κάτι κρίσιμο λείπει. 418 00:18:48,720 --> 00:18:50,600 Και θα κάνω ένα πείραμα και να σου δείξει τι. 419 00:18:50,600 --> 00:18:52,800 Στο μεταξύ, μεγάλο χειροκρότημα για τον Άμπελ. 420 00:18:52,800 --> 00:18:54,240 Μεγάλη δουλειά. 421 00:18:57,760 --> 00:19:00,120 Μιλάμε λοιπόν για νόστιμη γεύση. 422 00:19:00,120 --> 00:19:03,320 Αλλά στην πραγματικότητα, όταν απομονωνόμαστε αυτές τις γεύσεις ή ανακατέψτε τις μεταξύ τους, 423 00:19:03,320 --> 00:19:04,640 δεν λειτουργεί αρκετά. 424 00:19:04,640 --> 00:19:08,920 Τώρα, σας έχουν δοθεί όλοι μανταλάκια μύτης, πιστεύω. 425 00:19:08,920 --> 00:19:12,640 Θα μπορούσες τώρα να βάλεις μανταλάκια στη μύτη σου; 426 00:19:14,680 --> 00:19:16,560 Μεγάλη δουλειά. Είναι σφιχτά αναμμένο; 427 00:19:16,560 --> 00:19:19,040 Αυτά είναι επαγγελματικού βαθμού μανταλάκια μύτης. 428 00:19:19,040 --> 00:19:24,120 Τώρα, η ομάδα επίδειξης θα πάει στο χέρι φασολάκια σε όλους σας. 429 00:19:24,120 --> 00:19:25,600 Θα τα μεταδώσουν, 430 00:19:25,600 --> 00:19:28,040 οπότε πάρτε μόνο ένα φασόλι και μην το κάνετε τίποτα με αυτό ακόμα. 431 00:19:28,040 --> 00:19:31,680 Κράτα το στο χέρι σου, περάστε τα όσο πιο γρήγορα μπορείτε. 432 00:19:31,680 --> 00:19:34,480 Και κανείς δεν τρώει ακόμα το φασόλι του. 433 00:19:34,480 --> 00:19:37,040 Και αστυνόμευσε τους ανθρώπους γύρω σου! 434 00:19:39,920 --> 00:19:43,320 ΟΚ, άρα όλοι έχουν η μύτη τους κολλάει τώρα. 435 00:19:43,320 --> 00:19:46,640 ΕΝΤΑΞΕΙ. Και πρόκειται να κάνω αυτό με τα δάχτυλά μου. 436 00:19:46,640 --> 00:19:48,280 Κράτα τα μανταλάκια της μύτης σου, 437 00:19:48,280 --> 00:19:50,520 και πάρε μια ανάσα, βάλε το φασόλι στο στόμα σου, 438 00:19:50,520 --> 00:19:52,000 και μασήστε, και... 439 00:19:53,240 --> 00:19:54,680 Κρατήστε τα μανταλάκια της μύτης. 440 00:19:54,680 --> 00:19:57,160 Δεν θα γευτείτε πολλά από οτιδήποτε. 441 00:19:57,160 --> 00:19:59,560 Όταν λέω, με την καταμέτρηση των τριών, 442 00:19:59,560 --> 00:20:01,520 θα πάρεις η μύτη κολλάει... 443 00:20:01,520 --> 00:20:03,920 Ένα, δύο, τρία! 444 00:20:05,240 --> 00:20:09,280 ..απλα θα εχετε ολοι γνώρισε μια έκρηξη γεύσης 445 00:20:09,280 --> 00:20:14,600 και πείτε το όνομα του φρούτου μπορείτε να δοκιμάσετε μαζί τώρα. 446 00:20:14,600 --> 00:20:16,240 Αχλάδι! 447 00:20:16,240 --> 00:20:19,840 Όχι! Αυτά είναι με γεύση μπανάνα ζελέ φασόλια! 448 00:20:19,840 --> 00:20:21,200 ΓΕΛΙΟ 449 00:20:21,200 --> 00:20:24,640 Αυτό ήταν απλώς υπογράμμιση Το σημείο του Prue Leith νωρίτερα 450 00:20:24,640 --> 00:20:26,160 που τρώμε με τα μάτια μας. 451 00:20:26,160 --> 00:20:30,760 Το θέμα είναι ότι όλοι έχετε βιώσει μια έκρηξη γεύσης 452 00:20:30,760 --> 00:20:33,240 όταν έβγαλες τα μανταλάκια της μύτης, δεν το έκανες; 453 00:20:33,240 --> 00:20:35,280 Έγινε μια αλλαγή στο δωμάτιο. 454 00:20:35,280 --> 00:20:37,560 Λοιπόν, τι συνέβαινε; 455 00:20:37,560 --> 00:20:40,320 Γεύση, με απλούς επιστημονικούς όρους, 456 00:20:40,320 --> 00:20:42,520 είναι αυτό που συμβαίνει στο στόμα σου. 457 00:20:42,520 --> 00:20:44,400 Όταν έβγαλες τη μύτη, 458 00:20:44,400 --> 00:20:46,880 αυτό που έζησες ήταν γεύση, 459 00:20:46,880 --> 00:20:50,440 και γεύση, αυτή η γεύση μπανάνας που όλοι νομίζατε ότι είναι αχλάδι, 460 00:20:50,440 --> 00:20:52,480 η γεύση της μπανάνας είναι μυρωδιά. 461 00:20:52,480 --> 00:20:55,000 Πού ακριβώς όμως το μυρίζεις; 462 00:20:55,000 --> 00:20:58,000 Βγαίνουν μόρια το στόμα σου και ανεβαίνει τη μύτη σου; 463 00:20:58,000 --> 00:21:02,480 Για να σας δείξουμε, μπορούμε να το επαναφέρουμε Αναπληρωτής Καθηγητής Δημόσιας Υγείας 464 00:21:02,480 --> 00:21:05,640 στο University College του Λονδίνου, και ο δίδυμος αδερφός μου, ο Dr Xand! 465 00:21:05,640 --> 00:21:07,520 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 466 00:21:08,880 --> 00:21:11,640 Και όντως έχεις ντυθεί για δείπνο. Εντάξει, καλά. 467 00:21:11,640 --> 00:21:13,720 Δικαίωμα. Λοιπόν, έχουμε ένα γεύμα... Πεινάω λίγο τώρα. 468 00:21:13,720 --> 00:21:15,400 Έχουμε ένα γεύμα. Μεγάλος. 469 00:21:15,400 --> 00:21:17,600 Λοιπόν, ο Xand είναι τώρα... Χρησιμοποιήστε το ενδοσκόπιο. 470 00:21:17,600 --> 00:21:19,680 Ο Xand θα σας δείξει τώρα μια άποψη 471 00:21:19,680 --> 00:21:23,680 του ανθρώπινου σώματος που είναι εξαιρετικά δύσκολο να αποκτηθεί 472 00:21:23,680 --> 00:21:25,080 αν δεν είσαι ο ασθενής. 473 00:21:25,080 --> 00:21:27,280 Για να καταλάβω 474 00:21:27,280 --> 00:21:29,000 αυτό που κοιτάμε... 475 00:21:29,000 --> 00:21:33,280 για να σου δείξω την ανατομία, Έχω εδώ ένα πραγματικό ανθρώπινο κρανίο. 476 00:21:33,280 --> 00:21:37,160 Αυτό είναι ένα κρανίο από κάποιον που πέθανε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια. 477 00:21:37,160 --> 00:21:38,360 Ήταν γυναίκα. 478 00:21:38,360 --> 00:21:40,280 Δεν ξέρουμε πολλά άλλα για αυτούς, 479 00:21:40,280 --> 00:21:42,960 αλλά κρανία σαν αυτό είναι πραγματικά, πολύ σημαντικό 480 00:21:42,960 --> 00:21:44,400 για ιατρική εκπαίδευση. 481 00:21:44,400 --> 00:21:47,840 Λοιπόν, Φιλ, μπορώ... Πάω να έρθω και να σταθώ με την πλάτη μου σε σένα 482 00:21:47,840 --> 00:21:50,000 για να δείξω την οθόνη. 483 00:21:50,000 --> 00:21:54,080 Και τι ρίχνουμε μια ματιά εδώ είναι μπορείτε να δείτε τη μύτη στο σώμα. 484 00:21:54,080 --> 00:21:55,520 Η μύτη σου δεν ανεβαίνει. 485 00:21:55,520 --> 00:21:57,800 Πάει κατευθείαν πίσω στο πρόσωπό σου. 486 00:21:57,800 --> 00:22:02,040 Τώρα, αν γείρω το κρανίο προς τα πίσω και κοιτάς ακριβώς στη μύτη, 487 00:22:02,040 --> 00:22:05,840 μπορείς να δεις εκεί πάνω μικρές τρύπες 488 00:22:05,840 --> 00:22:08,480 στο κόκκαλο στην κορυφή της μύτης; 489 00:22:08,480 --> 00:22:11,400 Αυτές οι τρύπες είναι μέσα η στριμμένη πλάκα, 490 00:22:11,400 --> 00:22:15,080 και είναι όπου η όσφρηση τα νεύρα, τα νεύρα που μυρίζουν, 491 00:22:15,080 --> 00:22:17,840 περάσουν από τα κόκαλα στη μύτη. 492 00:22:17,840 --> 00:22:22,120 Και εκεί είναι τα μόρια από το ζελέ με γεύση μπανάνα 493 00:22:22,120 --> 00:22:23,400 επρόκειτο να. 494 00:22:23,400 --> 00:22:25,160 Αυτό είναι του Xand πρόκειται να σας δείξω. 495 00:22:25,160 --> 00:22:28,400 Έτσι, τώρα γύρισα το κρανίο, αυτό είναι το πίσω μέρος του κεφαλιού. 496 00:22:28,400 --> 00:22:30,160 Και θα κοιτάξει εδώ. 497 00:22:30,160 --> 00:22:33,560 Αυτό είναι το ρινικό διάφραγμα, το οστό που χωρίζει τη μύτη στα δύο. 498 00:22:33,560 --> 00:22:36,840 Αυτές οι τρύπες βγαίνουν από τα ρουθούνια και μπορείς να δεις τις κορυφογραμμές των οστών, 499 00:22:36,840 --> 00:22:38,680 οι στρόβιλοι στο εσωτερικό. 500 00:22:38,680 --> 00:22:40,600 Άρα προς τα εκεί πάμε να ρίξω μια ματιά τώρα. 501 00:22:40,600 --> 00:22:42,600 Οπότε τώρα κοιτάζει προς τα πάνω, 502 00:22:42,600 --> 00:22:45,840 και πάει να δει... Αυτό είναι πραγματικά, πολύ δύσκολο να γίνει. 503 00:22:45,840 --> 00:22:49,680 Θα δούμε αν θα τα καταφέρουμε θέα στο πίσω μέρος της μύτης. 504 00:22:49,680 --> 00:22:51,760 Και υπάρχει μια εντυπωσιακή θέα. 505 00:22:51,760 --> 00:22:55,920 Αυτό είναι το κόκκαλο. Το ρινικό διάφραγμα που χωρίζει τη μύτη στα δύο. 506 00:22:55,920 --> 00:22:59,760 Αν βγήκες κάποιο από αυτά τρύπες, θα του έβγαινες τα ρουθούνια. 507 00:22:59,760 --> 00:23:02,120 Υπάρχει ένας μικρός ρινικός πολύποδας εκεί. 508 00:23:02,120 --> 00:23:05,520 Πολλοί από εσάς θα έχετε αυτούς τους πολύποδες, και μπορεί να δημιουργήσουν προβλήματα. 509 00:23:05,520 --> 00:23:07,640 Ο Xand έχει ήδη αφαιρέσει ένα. 510 00:23:07,640 --> 00:23:12,000 Και ακριβώς εδώ πάνω, δηλαδή όπου αυτά μυρίζουν μόρια 511 00:23:12,000 --> 00:23:15,840 πάνε με την σειρά τους ενσωματώνονται στο γούστο σας. 512 00:23:15,840 --> 00:23:18,320 Έτσι, η ανθρώπινη μυρωδιά είναι εκπληκτική σοφιστικέ. 513 00:23:18,320 --> 00:23:22,640 Οι άνθρωποι μπορούν να πουν τη διαφορά μεταξύ πέντε, ίσως έξι διαφορετικών 514 00:23:22,640 --> 00:23:25,240 γεύσεις, αλλά μπορούμε να εντοπίσουμε η διαφορά 515 00:23:25,240 --> 00:23:28,800 περισσότερο από ένα τρισεκατομμύριο διαφορετικές μυρωδιές 516 00:23:28,800 --> 00:23:30,240 και είμαστε πολύ καλοί σε αυτό. 517 00:23:30,240 --> 00:23:33,320 Xand, ευχαριστώ για την υπέροχη θέα από το πίσω μέρος της μύτης σας. 518 00:23:34,600 --> 00:23:35,720 Όχι... 519 00:23:36,880 --> 00:23:38,520 Δεν είναι εύκολο να γίνει αυτό. 520 00:23:38,520 --> 00:23:40,680 Τώρα, απλά μείνε εκεί, γιατί... 521 00:23:40,680 --> 00:23:43,160 Στην πραγματικότητα, ετοιμαστείτε για το επόμενο θέα. 522 00:23:43,160 --> 00:23:46,280 Γιατί με την ώρα που έχετε ενσωματώσει 523 00:23:46,280 --> 00:23:49,800 όλα τα χημικά της γεύσης πληροφορίες από το στόμα σας 524 00:23:49,800 --> 00:23:52,840 με την αντίσταση στο μάσημα 525 00:23:52,840 --> 00:23:54,640 από τους μύες της γνάθου σου, 526 00:23:54,640 --> 00:23:58,520 οι δονήσεις του τσακίσματος πηγαίνουν μέσα από τα οστά των σαγονιών σου, 527 00:23:58,520 --> 00:23:59,960 με τη μυρωδιά, 528 00:23:59,960 --> 00:24:03,920 δημιουργείς ένα απίστευτα πολύπλοκο εικόνα των πάντων 529 00:24:03,920 --> 00:24:05,320 βάζεις στο στόμα σου, 530 00:24:05,320 --> 00:24:08,400 και κάλεσαν κάποιοι επιστήμονες όλη η γεύση. 531 00:24:08,400 --> 00:24:10,520 Άρα υπάρχει ακόμη και μια συζήτηση στην επιστήμη 532 00:24:10,520 --> 00:24:12,440 για το αν εννοούμε απλώς, όταν λέμε γεύση, 533 00:24:12,440 --> 00:24:14,920 εννοούμε το σύνολο πακέτο εμπειρίας, 534 00:24:14,920 --> 00:24:17,040 ή εννοούμε μόνο τη μυρωδιά; 535 00:24:17,040 --> 00:24:20,040 Τώρα, αυτό που θέλουμε να δούμε τώρα είναι ότι έχουμε φτάσει αυτή τη στιγμή 536 00:24:20,040 --> 00:24:23,920 της κατάποσης, και ο Xand πρόκειται να τώρα να δούμε αν μπορεί να μας δείξει 537 00:24:23,920 --> 00:24:25,240 ένα ζωντανό χελιδόνι. 538 00:24:25,240 --> 00:24:28,880 Αλλά για να έχουμε αυτή την άποψη, θα πάει κάτω από το ρουθούνι του. 539 00:24:28,880 --> 00:24:32,600 Τώρα, η είσοδος στο ρουθούνι επίσης φυλάσσεται από τρίχες εκεί, 540 00:24:32,600 --> 00:24:37,000 και ο Xand θα το κάνει πολύ προσεκτικά πηγαίνετε κατευθείαν στο κεφάλι του. 541 00:24:37,000 --> 00:24:39,800 ΕΝΤΑΞΕΙ; Οπότε θα πάρει μέχρι το πίσω μέρος του λαιμού του. 542 00:24:39,800 --> 00:24:41,440 Αυτό είναι το μονοπάτι... ΜΥΡΙΖΕΙ 543 00:24:41,440 --> 00:24:46,080 ..όταν ρουθούνε πίσω μύξα, ΟΚ, αυτό είναι ο δρόμος που ακολουθεί η μύξα. 544 00:24:46,080 --> 00:24:50,960 Προχωράμε λοιπόν τώρα η βάση του δεξιού ρουθούνιου του... 545 00:24:52,160 --> 00:24:54,920 ..και είναι πολύ δύσκολο, αυτό. 546 00:24:54,920 --> 00:24:56,360 Πρέπει να το κάνει σπρώξτε το λίγο... 547 00:24:56,360 --> 00:24:57,760 Τώρα είμαστε στο πίσω μέρος του λαιμού. 548 00:24:57,760 --> 00:25:00,880 Αυτή είναι μια ουλή από τότε που ο Xand είχε τις αμυγδαλές του, τις αδενοειδείς εκβλαστήσεις του. 549 00:25:00,880 --> 00:25:05,200 Και τώρα ο Xand θα κοιτάξει κάτω από το λαιμό του, 550 00:25:05,200 --> 00:25:07,920 και πάμε για να δούμε αν μπορούμε να έχουμε θέα. 551 00:25:07,920 --> 00:25:11,480 Αυτό είναι το πίσω μέρος της γλώσσας, το γούνινο πίσω μέρος της γλώσσας εκεί. 552 00:25:11,480 --> 00:25:13,960 Και αυτό που κοιτάμε εκεί, έχουμε μια όμορφη θέα 553 00:25:13,960 --> 00:25:16,120 της επιγλωττίδας του Xand εκεί, 554 00:25:16,120 --> 00:25:19,560 και κοιτάμε κάτω από την τραχεία του, την τραχεία του, 555 00:25:19,560 --> 00:25:23,880 και αυτά σε σχήμα V πτυχές ιστού εκεί, 556 00:25:23,880 --> 00:25:26,320 αυτές είναι οι φωνητικές χορδές. Αυτός είναι ο λάρυγγας του. 557 00:25:26,320 --> 00:25:29,280 Λοιπόν, Xand, μπορείς να μας κάνεις ένα βουητό; 558 00:25:29,280 --> 00:25:32,680 Μ-μ-μ-μ. Και μπορείτε να δείτε κάνει ένα χαμηλό βουητό. 559 00:25:32,680 --> 00:25:35,080 Κάντε μια υψηλή κλίμακα. Κάντε ένα δυνατό βουητό. Μμμ! Αυτό είναι ωραίο. 560 00:25:35,080 --> 00:25:37,360 Ο ΞΑΝΤ ΓΕΛΑΖΕΙ 561 00:25:37,360 --> 00:25:40,920 Και όταν γελάς, η φωνή σου τα κορδόνια κινούνται μέσα και έξω. 562 00:25:40,920 --> 00:25:44,280 Τώρα, τις περισσότερες φορές, φυσικά, οι φωνητικές σας χορδές είναι χωριστές. 563 00:25:44,280 --> 00:25:47,320 Περνάς το μεγαλύτερο μέρος της ζωής σου αναπνέει, δεν μιλάει, 564 00:25:47,320 --> 00:25:48,720 γέλιο ή κατάποση. 565 00:25:48,720 --> 00:25:51,600 Αλλά αυτό που δεν μπορείτε να δείτε εδώ 566 00:25:51,600 --> 00:25:53,840 είναι ο σωλήνας που το φαγητό πρέπει να κατέβει. 567 00:25:53,840 --> 00:25:57,120 Είναι διπλωμένο επίπεδο, και είναι ακριβώς εκεί πίσω. 568 00:25:57,120 --> 00:25:58,640 Είναι πίσω από την τραχεία. 569 00:25:58,640 --> 00:26:01,440 Και έτσι όταν καταπίνεις, το περισσότερο Το σημαντικό είναι ότι δεν παίρνουμε φαγητό 570 00:26:01,440 --> 00:26:02,720 κάτω στους πνεύμονες, 571 00:26:02,720 --> 00:26:05,760 Και αυτό είναι που η επιγλωττίδα πρόκειται να κάνει. 572 00:26:05,760 --> 00:26:08,840 Xand, ευχαριστώ. Αυτή ήταν μια λαμπρή επίδειξη. 573 00:26:08,840 --> 00:26:10,680 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 574 00:26:10,680 --> 00:26:14,280 Τώρα, για να καταλάβω πόσο επικίνδυνη είναι η κατάποση, 575 00:26:14,280 --> 00:26:18,040 Θέλω να παίξω ένα μικρό παιχνίδι Επιχείρηση Επιγλωττίδα. 576 00:26:18,040 --> 00:26:20,880 Τι έχει δημιουργήσει εδώ η ομάδα επίδειξης 577 00:26:20,880 --> 00:26:25,280 είναι ένα πολύ ανατομικά ακριβές μοντέλο 578 00:26:25,280 --> 00:26:29,600 του οισοφάγου Xand, τραχεία και επιγλωττίδα. 579 00:26:29,600 --> 00:26:31,040 Λοιπόν, αυτό είναι το στόμα του Xand. 580 00:26:31,040 --> 00:26:33,800 Και πρέπει να φανταστείς Ο λαιμός του Xand εδώ. 581 00:26:33,800 --> 00:26:35,160 Έτσι, ο Xand κάθεται στις σκάλες. 582 00:26:35,160 --> 00:26:37,600 Ο Xand αντιμετωπίζει έτσι. 583 00:26:37,600 --> 00:26:38,640 ΕΝΤΑΞΕΙ; 584 00:26:38,640 --> 00:26:40,960 Η τραχεία είναι μπροστά του οισοφάγου. 585 00:26:40,960 --> 00:26:46,640 Χρειάζομαι λοιπόν έναν εθελοντή να έρθει και παίξτε ένα παιχνίδι της επιχείρησης Επιγλωττίδα. 586 00:26:46,640 --> 00:26:48,680 Ε... Απλά εδώ. Ελάτε κάτω. 587 00:26:48,680 --> 00:26:50,840 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 588 00:26:53,200 --> 00:26:55,640 Έλα εδώ. Τώρα, ποιο ήταν το δικό σου όνομα; Ίθαν. Ίθαν. Ορίστε. 589 00:26:55,640 --> 00:26:58,320 Τώρα, πρόκειται να χειρουργήσετε Επιγλωττίδα Xand. 590 00:26:58,320 --> 00:27:01,120 Θέλετε να πάμε; Απλώς δώστε του ένα τράβηγμα. Αυτό είναι υπέροχο. 591 00:27:01,120 --> 00:27:04,120 Έτσι μπορείτε να δείτε, το τραβάτε αυτό τρόπο, μπλοκάρεις την τραχεία 592 00:27:04,120 --> 00:27:05,800 και η τροφή μπορεί να κατέβει στον οισοφάγο. 593 00:27:05,800 --> 00:27:09,200 Αφήστε το, ο αέρας μπορεί τώρα να φύγει κάτω από την τραχεία. 594 00:27:09,200 --> 00:27:11,240 Οπότε θα παίξουμε ένα παιχνίδι με τρία επίπεδα. 595 00:27:11,240 --> 00:27:15,360 Το πρώτο επίπεδο είναι απλώς η αναπνοή και καταπίνοντας το περίεργο κομμάτι σάλιου. 596 00:27:15,360 --> 00:27:16,800 ΕΝΤΑΞΕΙ; Θα αναπνεύσουμε λοιπόν, 597 00:27:16,800 --> 00:27:20,000 έτσι θέλεις τον αέρα να κατέβω στην τραχεία, 598 00:27:20,000 --> 00:27:21,840 που το κάνει πολύ όμορφα. 599 00:27:21,840 --> 00:27:23,080 ΕΝΤΑΞΕΙ; 600 00:27:23,080 --> 00:27:25,240 Και μπορεί, μια στο τόσο, 601 00:27:25,240 --> 00:27:27,720 Θα σε πάρω να καταπιείς μια μπάλα σάλιου. 602 00:27:27,720 --> 00:27:29,080 ΕΝΤΑΞΕΙ. Λοιπόν, είσαι έτοιμος; 603 00:27:29,080 --> 00:27:31,480 Θέλεις να στείλεις το σάλιο όχι στους πνεύμονες. 604 00:27:31,480 --> 00:27:33,600 Είσαι έτοιμος, Ίθαν; Εντάξει, υπέροχο. 605 00:27:33,600 --> 00:27:36,000 Και τα σάλια έχουν φύγει κάτω στο στομάχι. 606 00:27:36,000 --> 00:27:38,520 Όμορφη δουλειά. Και τώρα είμαστε πίσω στην αναπνοή. 607 00:27:38,520 --> 00:27:39,920 Αυτό μπορεί να πάει εκεί κάτω. 608 00:27:39,920 --> 00:27:43,400 Τώρα, Ίθαν, μερικές φορές κατά τη διάρκεια ενός γεύματος αρχίζουμε να κάνουμε... 609 00:27:43,400 --> 00:27:47,960 Αρχίζουμε να αναπνέουμε, και να μιλάμε και να τρώμε ταυτόχρονα. 610 00:27:47,960 --> 00:27:52,840 Και μερικές φορές αρχίζουμε να γελάμε ενώ τρώμε και... 611 00:27:52,840 --> 00:27:56,640 Πρέπει να πω, Ίθαν, είσαι πολύ καλός σε αυτό! 612 00:27:56,640 --> 00:27:58,600 Υπομονή. Μην είσαι πολύ καλός σε αυτό! 613 00:27:58,600 --> 00:28:01,280 Μερικές φορές λοιπόν, Ίθαν, κάνουμε πολύ γέλιο 614 00:28:01,280 --> 00:28:03,480 και ουσιαστικά ανοίγουμε τον οισοφάγο μας. 615 00:28:03,480 --> 00:28:05,480 Ανοίξτε μας... Α! 616 00:28:05,480 --> 00:28:06,760 Ίθαν! 617 00:28:06,760 --> 00:28:08,600 Τώρα τελείωσε το παιχνίδι, Ίθαν, 618 00:28:08,600 --> 00:28:11,600 και θα τελειώσει το παιχνίδι για τον Dr Xand σύντομα 619 00:28:11,600 --> 00:28:12,960 αν δεν κάνουμε κάτι. 620 00:28:12,960 --> 00:28:15,360 Ίθαν, τι θέλεις να κάνεις σχετικά με το φαγητό 621 00:28:15,360 --> 00:28:18,160 παγιδευμένος ακριβώς πάνω από αυτό του Dr Xand φωνητικές χορδές εδώ; 622 00:28:18,160 --> 00:28:20,240 Βήχας; Λαμπρός! Ναί. Θα μπορούσαμε να έχουμε... 623 00:28:20,240 --> 00:28:22,760 Ας βάλουμε τη συσκευή για τον βήχα και να δούμε αν μπορούμε να το κάνουμε να βήχει. 624 00:28:22,760 --> 00:28:26,000 Τέλειος. Τώρα, Ίθαν, ο βήχας Η συσκευή είναι, είναι δίκαιο να πούμε, 625 00:28:26,000 --> 00:28:28,800 λίγο ταμπεραμέντο, οπότε πάω να... Έλα να σταθείς πίσω. 626 00:28:28,800 --> 00:28:30,480 Ετοιμος; Τρία, δύο, ένα... 627 00:28:30,480 --> 00:28:32,160 Πήγαινε! Ουάου! 628 00:28:32,160 --> 00:28:35,240 Πολύ ωραία δουλειά. Ίθαν, μπράβο! 629 00:28:35,240 --> 00:28:37,360 Τι ανακούφιση. Επιστρέψτε στη θέση σας. 630 00:28:37,360 --> 00:28:38,560 Μεγάλη δουλειά. 631 00:28:40,800 --> 00:28:43,600 Και αν αυτό δεν είχε λειτουργήσει, θα μπορούσαμε να είχαμε κάνει μερικά 632 00:28:43,600 --> 00:28:45,840 κοιλιακές ωθήσεις και πέρασε στο επόμενο επίπεδο. 633 00:28:45,840 --> 00:28:48,360 Αλλά ευτυχώς, Ίθαν, το έχεις εμείς από την τρύπα. Λαμπρός. 634 00:28:48,360 --> 00:28:49,640 Λαμπρή δουλειά. 635 00:28:49,640 --> 00:28:53,800 Τώρα, Xand, έχουμε προετοιμαστεί ένα πολύ, πολύ, πολύ 636 00:28:53,800 --> 00:28:56,480 ακριβό, εξελιγμένο γεύμα για εσάς. 637 00:28:56,480 --> 00:28:58,320 Γι' αυτό έχω ντυθεί. 638 00:28:58,320 --> 00:28:59,920 Ανυπομονώ, Κρις. 639 00:28:59,920 --> 00:29:01,280 Είναι θερμιδόρ αστακού; 640 00:29:01,280 --> 00:29:03,960 Είναι θερμιδόρ αστακού με τυρί και σοκολάτα; 641 00:29:03,960 --> 00:29:06,120 Είναι πιο ακριβό από αυτό, στην πραγματικότητα. 642 00:29:06,120 --> 00:29:07,880 Αυτό το γεύμα που ετοιμάσαμε για τον Xand 643 00:29:07,880 --> 00:29:10,080 θα ήταν πολλές, πολλές εκατοντάδες των λιρών. Εκπληκτική επιτυχία! 644 00:29:10,080 --> 00:29:12,920 Και είναι, θα πρότεινα, το πιο εκλεπτυσμένο γεύμα 645 00:29:12,920 --> 00:29:14,960 θα μπορούσατε να φάτε. 646 00:29:14,960 --> 00:29:17,760 Xand, τι έχουμε ετοιμάσει είναι ένα ενδοσκόπιο με κάψουλα. 647 00:29:17,760 --> 00:29:20,000 Ω, ουάου. Τώρα... Ευχαριστώ πολύ. 648 00:29:20,000 --> 00:29:21,720 Στην πραγματικότητα, θα πάρω το νερό. 649 00:29:21,720 --> 00:29:23,520 Xand, δείξε σε όλους τι είναι αυτό. 650 00:29:23,520 --> 00:29:26,320 Αυτά λοιπόν είναι... Ενδοσκόπια για τα οποία μιλήσαμε 651 00:29:26,320 --> 00:29:27,520 όπως αυτές οι κάμερες οπτικών ινών. 652 00:29:27,520 --> 00:29:30,160 Αυτό είναι ένα ενδοσκόπιο που είναι ακριβώς μια μικρή κάψουλα. 653 00:29:30,160 --> 00:29:32,840 Και είναι απίστευτο - έχει μια κάμερα στα δύο άκρα, 654 00:29:32,840 --> 00:29:35,000 έχει μια πηγή φωτός που αναβοσβήνει, όπως μπορείτε να δείτε. 655 00:29:35,000 --> 00:29:38,280 Έχει μια μπαταρία μέσα, και διαθέτει ραδιοπομπό. 656 00:29:38,280 --> 00:29:43,200 Οπότε, όταν το φάει ο Xand, θα πάρουμε εικόνες μέσα από το σώμα του. 657 00:29:43,200 --> 00:29:45,720 Το καταπίνει, δεν το τρώει. Το καταπίνει, ναι. 658 00:29:45,720 --> 00:29:47,360 Αυτό είναι αλήθεια. Δεν πρέπει να τα φάτε. 659 00:29:47,360 --> 00:29:48,800 Ναί. Μην το μασάτε! 660 00:29:48,800 --> 00:29:51,360 Εντάξει... Xand, να έχεις ένα μεγάλο, μεγάλο γουλιά νερό. 661 00:29:53,040 --> 00:29:56,160 Αυτό που θα δείτε τώρα είναι αυτό που προηχογραφήσαμε. 662 00:29:56,160 --> 00:29:58,520 Τώρα, το χάπι είναι στο στομάχι σου. 663 00:29:58,520 --> 00:30:00,040 Το ενδοσκόπιο του χαπιού. Ναι. 664 00:30:00,040 --> 00:30:03,040 Τώρα, Xand, πώς έκανε αυτό το χάπι μπει στο στομάχι σου; 665 00:30:03,040 --> 00:30:05,760 Μήπως μόλις έπεσε κάτω από τη δύναμη της βαρύτητας; 666 00:30:05,760 --> 00:30:09,160 Λοιπόν, ναι... Όχι, δεν έγινε! Το ξέρεις αυτό, είσαι γιατρός. 667 00:30:09,160 --> 00:30:12,680 Εντάξει, λοιπόν ο οισοφάγος μου είναι λείος μυς, 668 00:30:12,680 --> 00:30:15,320 και τα δαχτυλίδια του λείου οι μύες το έσφιξαν προς τα κάτω 669 00:30:15,320 --> 00:30:17,840 μέσα από μια διαδικασία που ονομάζεται περισταλτική. 670 00:30:17,840 --> 00:30:19,320 Οπότε πιέστηκε... Πολύ καλό. 671 00:30:19,320 --> 00:30:21,520 Σωστά, έτσι στριμώχτηκε εκεί κάτω σκόπιμα, 672 00:30:21,520 --> 00:30:24,880 και αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να φάμε μέσα κάθε είδους καταστάσεις, έτσι δεν είναι; 673 00:30:24,880 --> 00:30:27,040 Στο διάστημα, ανάποδα, 674 00:30:27,040 --> 00:30:29,120 και γι' αυτό, Xand, για το επόμενο πιάτο του γεύματός σας, 675 00:30:29,120 --> 00:30:31,720 Θα σε προσκαλέσω μια πολύ ωραία τραπεζαρία 676 00:30:31,720 --> 00:30:33,640 με κάποιες παραξενιές. Έλα μαζί μου, Xand. 677 00:30:35,720 --> 00:30:37,920 ΑΕΡΟΦΥΡΙΣΜΟΙ 678 00:30:40,400 --> 00:30:44,640 Xand, καλώς ήρθες στον Τροχό της Καταστροφής! 679 00:30:44,640 --> 00:30:46,880 Τι;! Γιατί λέγεται Ο Τροχός της Καταστροφής; 680 00:30:46,880 --> 00:30:49,080 Δηλαδή, είναι το συσκευή οισοφαγικής αναστροφής. 681 00:30:49,080 --> 00:30:50,400 Πρέπει να σταματήσω να το αποκαλώ έτσι. 682 00:30:50,400 --> 00:30:54,080 Τώρα, σταθείτε στον τροχό του...στο συσκευή οισοφαγικής αναστροφής 683 00:30:54,080 --> 00:30:56,480 και κολλήστε τον εαυτό σας. 684 00:30:57,840 --> 00:31:00,640 Τέλεια. Τώρα, Xand, για το δεύτερο πορεία του γεύματός σας, 685 00:31:00,640 --> 00:31:02,200 θα σε κάνουμε ανάποδα, 686 00:31:02,200 --> 00:31:05,040 και σε βάζουν να πιεις λίγη κρέμα. Είστε έτοιμοι; 687 00:31:05,040 --> 00:31:06,600 Αναποδογυρίστε τον οισοφάγο! 688 00:31:07,840 --> 00:31:09,320 Εδώ πάει. Ουάου! 689 00:31:12,440 --> 00:31:15,080 Μεγάλη δουλειά. ΕΝΤΑΞΕΙ. Τώρα είσαι ανάποδα κάτω, πώς νιώθεις; 690 00:31:15,080 --> 00:31:16,680 ΕΝΤΑΞΕΙ. Δεν είναι ωραίο, έτσι; 691 00:31:16,680 --> 00:31:18,720 Τώρα, πιες μια μεγάλη γουλιά κρέμα. 692 00:31:18,720 --> 00:31:20,800 Το καταπίνεις; 693 00:31:22,200 --> 00:31:24,240 Η κρέμα δεν χύνεται έξω τα μάτια σου, 694 00:31:24,240 --> 00:31:26,880 τη μύτη ή το στόμα σας. Όχι, εγώ το σκέφτηκα, αλλά δεν το έκανε. 695 00:31:26,880 --> 00:31:29,480 Λαμπρός. Εντάξει, ας αναποδογυρίσουμε τον σωστό δρόμο προς τα πάνω. 696 00:31:29,480 --> 00:31:32,160 Και αυτό έχει λειτουργήσει θεαματικά καλά. 697 00:31:32,160 --> 00:31:35,920 Μπορείτε να δείτε, δεν είναι μόνο το φαγητό έσφιξε τον οισοφάγο 698 00:31:35,920 --> 00:31:38,160 ή πάνω στον οισοφάγο σε αυτή την περίπτωση πολύ ενεργά, 699 00:31:38,160 --> 00:31:40,560 αλλά υπάρχουν βαλβίδες στην πορεία που το κρατούν στη θέση του. 700 00:31:40,560 --> 00:31:42,120 Xand, εξαιρετική δουλειά. 701 00:31:42,120 --> 00:31:45,520 Και υποθέτω ότι η ομάδα... Μπορείτε απλά περιστρέψτε τον ξανά 702 00:31:45,520 --> 00:31:47,640 και να τους βάλω να τελειώσουν το γεύμα; Περίμενε, όχι! 703 00:31:47,640 --> 00:31:50,480 Κρις! Καλή τύχη, θα τα πούμε αργότερα. Είμαι ακόμα στο τιμόνι! 704 00:31:50,480 --> 00:31:52,080 Όχι! Κρις! Σας ευχαριστώ. 705 00:31:52,080 --> 00:31:53,600 Συνεχίζω να γυρίζω! 706 00:31:53,600 --> 00:31:56,520 Για να κατανοήσετε καλύτερα το στομάχι, 707 00:31:56,520 --> 00:31:58,240 που είναι τώρα αυτό το χάπι, 708 00:31:58,240 --> 00:32:00,960 Θέλω να σας καλωσορίσω ένας πολύ ιδιαίτερος καλεσμένος. 709 00:32:00,960 --> 00:32:02,800 Είναι ανατόμος. 710 00:32:02,800 --> 00:32:06,160 Στην πραγματικότητα, είναι μια από τις συγγραφείς της τρέχουσας έκδοσης 711 00:32:06,160 --> 00:32:08,840 του διάσημου ιατρικού εγχειριδίου Grey's Anatomy. 712 00:32:08,840 --> 00:32:11,760 Είναι η επίσημη ανατόμος μας στη λειτουργία Ouch. 713 00:32:11,760 --> 00:32:14,320 Και δεν υπάρχει κανένας καλύτερος εξηγήσει 714 00:32:14,320 --> 00:32:18,080 σε εμάς ανατομία και λειτουργία του στομάχου που μπορώ να σκεφτώ. 715 00:32:18,080 --> 00:32:20,560 Καλώς ήρθατε, παρακαλώ, Καθηγήτρια Claire Smith. 716 00:32:20,560 --> 00:32:22,800 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 717 00:32:22,800 --> 00:32:24,200 Γεια! Αχ! 718 00:32:26,080 --> 00:32:28,920 Γεια σου, Κρις. Κλερ, έφερες κάποια πράγματα μαζί σου, έτσι δεν είναι; 719 00:32:28,920 --> 00:32:32,200 έχω. Έφερα λοιπόν μαζί μου στομάχι γουρουνιού. 720 00:32:32,200 --> 00:32:34,840 Εντάξει, αυτό είναι στομάχι χοίρου που θα δούμε, 721 00:32:34,840 --> 00:32:37,560 και αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι πρέπει πες ότι αυτό δεν είναι για τους τσιγκούνηδες. 722 00:32:37,560 --> 00:32:40,160 Στην πραγματικότητα, σε τρία, μπορούμε όλοι να κάνουμε μια χονδροειδή ειδοποίηση; 723 00:32:40,160 --> 00:32:42,520 Είστε έτοιμοι; Όλοι απλά φωνάζουν, "Χονδρική ειδοποίηση!" 724 00:32:42,520 --> 00:32:44,080 Ένα, δύο, τρία! 725 00:32:44,080 --> 00:32:46,160 Βαρύ συναγερμό! 726 00:32:46,160 --> 00:32:50,760 Έτσι, αν δεν σας αρέσει να κοιτάτε κομμάτια ανατομίας, τότε κοιτάξτε μακριά τώρα. 727 00:32:50,760 --> 00:32:52,600 ΕΝΤΑΞΕΙ. Κλερ, δείξε μας. 728 00:32:52,600 --> 00:32:54,800 Έτσι, από μια ιδιορρυθμία της φύσης, 729 00:32:54,800 --> 00:32:57,880 ανθρώπινα στομάχια και στομάχια χοίρων είναι πολύ παρόμοια. 730 00:32:57,880 --> 00:33:00,280 Αλλά τα στομάχια των χοίρων είναι αρκετά λίγο μεγαλύτερο από το δικό μας. 731 00:33:00,280 --> 00:33:03,680 Και είναι διπλωμένο με τον ίδιο τρόπο, άρα είναι σε σχήμα C. 732 00:33:03,680 --> 00:33:05,200 ΕΝΤΑΞΕΙ. Μπορούμε να το διαλέξουμε; Ναι! 733 00:33:05,200 --> 00:33:07,760 Σήκωσέ το. Αυτός είναι ο οισοφάγος. Αυτός είναι ο οισοφάγος. 734 00:33:07,760 --> 00:33:11,440 Ναι, και πηγαίνει σε μια περιοχή πολύ κοντά στην καρδιά. 735 00:33:11,440 --> 00:33:14,240 Έτσι το στομάχι, όταν μιλάμε για στομάχια σκεφτόμαστε συχνά 736 00:33:14,240 --> 00:33:17,240 περίπου, μιλάμε κάπως για το στομάχι και εννοούμε την κοιλιά. 737 00:33:17,240 --> 00:33:20,080 Το στομάχι, το όργανο, είναι κοντά στην καρδιά. 738 00:33:20,080 --> 00:33:23,560 Ναι, έτσι κάθεται ακριβώς κάτω από τα κάτω πλευρά σας. 739 00:33:23,560 --> 00:33:27,760 Λοιπόν, ακριβώς εδώ, και κατευθύνομαι προς τη μέση του σώματος. 740 00:33:27,760 --> 00:33:31,040 Και έχει αυτό το σχήμα θόλου στην κορυφή, 741 00:33:31,040 --> 00:33:34,640 που ονομάζεται βυθός, και εδώ είναι που κάθεται ο αέρας. 742 00:33:34,640 --> 00:33:37,120 Από εδώ λοιπόν προέρχονται τα ρέψιμο. 743 00:33:37,120 --> 00:33:38,640 Είναι το εργοστάσιο ρέψης. Ναι. 744 00:33:38,640 --> 00:33:40,360 Είναι το εργοστάσιο ρέψης. Μου αρέσει αυτό. Το βυθό. 745 00:33:40,360 --> 00:33:42,720 ΟΚ, ορίστε. Δεν ήμουν εγώ, ήταν ο βυθός μου. 746 00:33:42,720 --> 00:33:45,200 Τότε έχουμε το κύριο σώμα του στομάχι, 747 00:33:45,200 --> 00:33:48,400 και εδώ είναι όπου η διαδικασία του πέψη πρόκειται να συμβεί. 748 00:33:48,400 --> 00:33:52,160 Και μετά οδηγεί στον θυρωρό του στομάχου, 749 00:33:52,160 --> 00:33:53,720 ο πυλωρος, 750 00:33:53,720 --> 00:33:57,600 που ελέγχει το φαγητό που πηγαίνει από το στομάχι στο λεπτό έντερο. 751 00:33:57,600 --> 00:33:59,400 Και αυτός είναι σφιγκτήρας. 752 00:33:59,400 --> 00:34:01,040 Ναί. Ένα μυϊκό δαχτυλίδι. Ναι. 753 00:34:01,040 --> 00:34:03,520 Και αυτό μπορεί να μειώσει σφιχτά, έτσι το στομάχι μπορεί να είναι ένα είδος 754 00:34:03,520 --> 00:34:05,920 σφραγισμένο δοχείο. Ναι. ΕΝΤΑΞΕΙ. 755 00:34:05,920 --> 00:34:08,800 Ποια είναι η λειτουργία του στομάχου; 756 00:34:08,800 --> 00:34:11,680 Γιατί δεν έχουμε απλώς ένα σωλήνα προχωράς μέχρι το τέλος; 757 00:34:11,680 --> 00:34:13,800 Έτσι, είναι κάτι περισσότερο από μια τσάντα. 758 00:34:13,800 --> 00:34:16,720 Έχει ειδική ρύθμιση των μυών. 759 00:34:16,720 --> 00:34:20,480 Σε όλο το υπόλοιπο σωλήνα, έχεις κυκλικούς μυς 760 00:34:20,480 --> 00:34:23,640 και διαμήκης μυς, ο οποίος βοηθά στην προώθηση του φαγητού. 761 00:34:23,640 --> 00:34:26,680 Και στο στομάχι έχεις αυτό το επιπλέον λοξό στρώμα, 762 00:34:26,680 --> 00:34:28,680 και αυτό βοηθά στην ανάμειξη. 763 00:34:28,680 --> 00:34:31,360 Και πάω να κόψω σε αυτό και ρίξτε μια ματιά. 764 00:34:31,360 --> 00:34:34,040 Οπότε κοιτάξτε μακριά τώρα αν είσαι τσιγκούνης. 765 00:34:34,040 --> 00:34:38,880 Και όλες οι μυϊκές ίνες τρέξτε σε διαφορετικές κατευθύνσεις. 766 00:34:38,880 --> 00:34:42,600 Και αυτό πραγματικά βοηθάει την ανάμειξη του περιεχομένου. 767 00:34:42,600 --> 00:34:44,800 Τι θα δούμε τώρα... 768 00:34:44,800 --> 00:34:46,760 Απλώς επεκτείνετε το λίγο. 769 00:34:46,760 --> 00:34:49,480 ..είναι η επένδυση του στομάχου 770 00:34:49,480 --> 00:34:52,040 ρίχνεται σε πολλές πτυχές, 771 00:34:52,040 --> 00:34:54,640 και αυτές οι πτυχές ονομάζονται rugae. 772 00:34:54,640 --> 00:34:58,080 Κι αν γυρίσω το στομάχι μέσα έξω λίγο... Ω, ουάου. 773 00:34:58,080 --> 00:35:01,600 ..μπορούμε να δούμε αυτές τις ράγες πραγματικά όμορφα. 774 00:35:01,600 --> 00:35:05,440 Και είναι εκεί για να βοηθήσουν αυξήσει την επιφάνεια. 775 00:35:05,440 --> 00:35:10,160 Αν ήταν να μεγεθύνουμε πολλά και πολλά στα κελιά που μπορούμε να δούμε εδώ, 776 00:35:10,160 --> 00:35:12,800 θα βλέπαμε κύτταρα που παράγουν οξύ, 777 00:35:12,800 --> 00:35:15,280 θα βλέπαμε κύτταρα που παράγουν ένζυμα, 778 00:35:15,280 --> 00:35:16,760 μερικά που παράγουν ορμόνες, 779 00:35:16,760 --> 00:35:19,160 και μερικά που δημιουργούν αυτή η βλέννα. 780 00:35:19,160 --> 00:35:21,320 Έτσι το στομάχι αποθηκεύει τροφή, 781 00:35:21,320 --> 00:35:23,600 και πάντα το σκέφτομαι όπως το καθάρισμα των τροφίμων 782 00:35:23,600 --> 00:35:26,120 με το αρκετά ισχυρό οξύ αυτό είναι εκεί μέσα. Ναι. 783 00:35:26,120 --> 00:35:28,600 Έχει καμία σύνδεση στο υπόλοιπο σώμα; 784 00:35:28,600 --> 00:35:31,400 Είναι πιο έξυπνο από απλά ένα είδος μυϊκής τσάντας; 785 00:35:31,400 --> 00:35:33,000 Είναι, και σκέφτηκα μπορεί να το ρωτήσεις, 786 00:35:33,000 --> 00:35:34,720 οπότε έχω άλλο στομάχι. 787 00:35:34,720 --> 00:35:36,120 Πάμε λοιπόν. 788 00:35:36,120 --> 00:35:37,640 Θα το αδειάσω. 789 00:35:37,640 --> 00:35:41,960 Το στομάχι μας λοιπόν χωράει περίπου 1,5 λίτρο, 790 00:35:41,960 --> 00:35:46,200 και μπορεί να τεντωθεί περισσότερο για να είναι περίπου τρία έως τέσσερα λίτρα. 791 00:35:46,200 --> 00:35:49,280 Άρα το έχω φτιάξει ήδη λίγη σούπα λαχανικών, 792 00:35:49,280 --> 00:35:53,040 και το έχω ήδη συμπληρώσει στο στομάχι μας. 793 00:35:53,040 --> 00:35:55,560 ΕΝΤΑΞΕΙ. Αν θέλουμε να σηκώσουμε το στομάχι έξω, 794 00:35:55,560 --> 00:35:58,680 μπορούμε να δούμε πόσο μεγάλο και πόσο γεμάτο είναι. 795 00:35:58,680 --> 00:36:02,200 Έτσι, αν θέλετε να το κρατήσετε εκεί, και θα απελευθερώσω τους σφιγκτήρες. 796 00:36:02,200 --> 00:36:03,320 Λαμπρός. 797 00:36:03,320 --> 00:36:05,760 Και ας το σηκώσουμε όμορφα και ψηλά. 798 00:36:07,560 --> 00:36:10,280 Έτσι είναι πραγματικά, πραγματικά τεντωμένο. Καταπληκτικός! 799 00:36:10,280 --> 00:36:11,920 Άρα έχουμε τεράστια χωρητικότητα. Ναι. 800 00:36:11,920 --> 00:36:16,800 Χμ... Αυτό είναι τώρα γεμάτο με πολύ περισσότερη σούπα λαχανικών 801 00:36:16,800 --> 00:36:18,960 από ό,τι θα έπινε ο καθένας μας. 802 00:36:18,960 --> 00:36:22,640 Τι συμβαίνει όταν βάζετε αυτή την ποσότητα τροφής ή υγρών 803 00:36:22,640 --> 00:36:23,720 στο στομάχι; 804 00:36:23,720 --> 00:36:26,760 Αν ρίξουμε μια ματιά στην επιφάνεια του στομάχου, 805 00:36:26,760 --> 00:36:31,200 μπορούμε να δούμε αυτά τα λευκά και μερικές φορές κόκκινες τρεμούλες. 806 00:36:31,200 --> 00:36:35,840 Και αυτές είναι οι αρτηρίες, οι φλέβες και τα νεύρα που τροφοδοτούν το στομάχι. 807 00:36:35,840 --> 00:36:40,240 Και ένα από τα βασικά πράγματα είναι αυτά τα νεύρα επικοινωνούν 808 00:36:40,240 --> 00:36:42,760 από τον εγκέφαλό μας και επίσης. 809 00:36:42,760 --> 00:36:46,520 Αυτά λοιπόν είναι κλαδιά ενός νεύρου που ονομάζεται πνευμονογαστρικό νεύρο, 810 00:36:46,520 --> 00:36:48,240 που ξεκινά από τον εγκέφαλο, 811 00:36:48,240 --> 00:36:49,640 περνάει από το λαιμό μας, 812 00:36:49,640 --> 00:36:51,120 μέσω του θώρακα μας, 813 00:36:51,120 --> 00:36:54,280 και μετά πηγαίνει στο στομάχι μας να πούμε στο στομάχι μας 814 00:36:54,280 --> 00:36:58,000 για να ξεκινήσετε αυτούς τους μύες κίνηση και ανάμειξη. 815 00:36:58,000 --> 00:37:00,880 Αλλά όταν γεμίσει πραγματικά, 816 00:37:00,880 --> 00:37:03,360 λέει και αυτό το νεύρο πίσω στον εγκέφαλο, 817 00:37:03,360 --> 00:37:05,200 «Χορτάζω αρκετά. Σε παρακαλώ μην..." 818 00:37:05,200 --> 00:37:06,880 Έτσι, το πνευμονογαστρικό νεύρο... 819 00:37:06,880 --> 00:37:10,200 Όσοι κάνετε βιολογία, ή αν γίνετε υγειονομική περίθαλψη 820 00:37:10,200 --> 00:37:12,520 επαγγελματίες, είναι ένα από αυτά τα βασικά νεύρα 821 00:37:12,520 --> 00:37:14,840 στο σώμα που πρέπει να μάθετε για. Ναι. 822 00:37:14,840 --> 00:37:17,080 ΕΝΤΑΞΕΙ. Και καταπληκτικό να το βλέπεις φαίνεται εκεί. 823 00:37:17,080 --> 00:37:20,240 Claire, αυτό είναι απίστευτο επίδειξη. Ευχαριστώ πολύ. 824 00:37:20,240 --> 00:37:23,600 Μεγάλο χειροκρότημα για την καθηγήτρια Claire Smith. 825 00:37:26,560 --> 00:37:30,560 Θα είναι λοιπόν η ώρα για να φύγει το φαγητό από το στομάχι, 826 00:37:30,560 --> 00:37:33,520 και, Κλερ, θύμισέ μου, που πάμε μετά; 827 00:37:33,520 --> 00:37:35,880 Το φαγητό θα μπει τώρα το δωδεκαδάκτυλο, 828 00:37:35,880 --> 00:37:37,480 που αποτελεί μέρος του λεπτό έντερο. 829 00:37:37,480 --> 00:37:40,120 Το λεπτό έντερο. Δεν είναι αυτό μικρό! Έτσι το θυμάμαι. 830 00:37:40,120 --> 00:37:42,080 Το παχύ έντερο είναι πολύ πλατύ. 831 00:37:42,080 --> 00:37:43,760 Λεπτό έντερο, πολύ, πολύ μακρύ. 832 00:37:43,760 --> 00:37:46,360 Και θα σου δείξω που είναι εδώ... 833 00:37:48,680 --> 00:37:53,480 Τώρα, αυτό είναι ένα τέλειο μοντέλο κλίμακας του γαστρεντερικού μου συστήματος. 834 00:37:53,480 --> 00:37:55,880 Μπορείτε να δείτε τους πνεύμονές μου, την τραχεία εδώ. 835 00:37:55,880 --> 00:38:00,000 Και θα βγάλω τον οισοφάγο μου, το στομάχι μου. 836 00:38:00,000 --> 00:38:01,920 Ας τραβήξουμε την άνω και κάτω τελεία. 837 00:38:01,920 --> 00:38:04,120 Θα φύγουμε το πάγκρεας πίσω. 838 00:38:04,120 --> 00:38:07,200 Το συκώτι είναι εκεί και πάμε να βγάλω το λεπτό μου έντερο. 839 00:38:07,200 --> 00:38:11,840 Τώρα, Κλερ, σε πειράζει απλά κρατάς τον οισοφάγο; Ναι. 840 00:38:11,840 --> 00:38:14,240 Μάλιστα, δώσε το σε νεαρό...ίσως ένας νεαρός εκεί. Ναι. 841 00:38:14,240 --> 00:38:16,760 Και πάω να πάω εδώ απέναντι, 842 00:38:16,760 --> 00:38:19,120 και πάω να περάσω αυτό πίσω σε σένα. 843 00:38:19,120 --> 00:38:20,640 Σας πειράζει να κρατήσετε το...; 844 00:38:20,640 --> 00:38:22,280 Αυτό δεν είναι το πιο ωραίο κομμάτι! 845 00:38:22,280 --> 00:38:23,800 ΓΕΛΙΟ 846 00:38:23,800 --> 00:38:25,200 Δεν πρόκειται να το πω. 847 00:38:25,200 --> 00:38:26,680 Κρατήστε το περιφερικό άκρο του παχέος εντέρου. 848 00:38:26,680 --> 00:38:28,160 Εκεί πάμε. Όμορφη δουλειά. 849 00:38:28,160 --> 00:38:32,440 Και τι μπορείτε να δείτε εδώ, αυτός ο ροζ σωλήνας, ξεκινώντας από 850 00:38:32,440 --> 00:38:36,720 τον πυλωρικό σφιγκτήρα και πηγαίνοντας όλα ο δρόμος προς την ειλεοτυφλική διασταύρωση, 851 00:38:36,720 --> 00:38:39,000 όπου πηγαίνει στο παχύ έντερο, το παχύ έντερο, 852 00:38:39,000 --> 00:38:41,080 αυτό είναι το λεπτό έντερο. 853 00:38:41,080 --> 00:38:44,800 Είναι πέντε μέτρα από εμάς ταξίδι επτά μέτρων απόψε. 854 00:38:44,800 --> 00:38:48,640 Και το μηχανικό κομμάτι της πέψης γίνεται τώρα. 855 00:38:48,640 --> 00:38:52,040 Τι θα γίνει εδώ μέσα είναι η χημική πέψη. 856 00:38:52,040 --> 00:38:56,880 Εκκρίνονται ισχυρά ένζυμα από το έντερο και από το πάγκρεας 857 00:38:56,880 --> 00:38:58,480 απελευθερώνονται εδώ, 858 00:38:58,480 --> 00:39:01,240 και ξεκινούν χημικά σπάζοντας το φαγητό, 859 00:39:01,240 --> 00:39:05,120 στα επιμέρους μόριά του που μπορεί στη συνέχεια να απορροφηθεί. 860 00:39:05,120 --> 00:39:07,840 Και γιατί είναι τόσο πολύ, νομίζεις; 861 00:39:07,840 --> 00:39:10,800 Τι είναι σημαντικό; Ποιος νομίζει ξέρουν γιατί είναι τόσο πολύ; 862 00:39:10,800 --> 00:39:13,560 Τι νομίζεις, στο χριστουγεννιάτικο άλμα; 863 00:39:13,560 --> 00:39:17,080 Χμ, νομίζω ότι, επειδή, όπως, πρέπει να βεβαιωθεί 864 00:39:17,080 --> 00:39:19,960 ότι όλες οι ουσίες υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία 865 00:39:19,960 --> 00:39:22,360 και ότι τα παίρνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά από αυτά. 866 00:39:22,360 --> 00:39:23,600 Πολύ καλό, μου αρέσει. 867 00:39:23,600 --> 00:39:26,400 Άρα όλα έχουν υποστεί σωστή επεξεργασία και παίρνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά σας. 868 00:39:26,400 --> 00:39:29,320 Είναι πολύ καιρό γιατί χρειάζεται να έχει μεγάλη επιφάνεια 869 00:39:29,320 --> 00:39:31,600 να απορροφήσει αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Λαμπρή απάντηση. 870 00:39:31,600 --> 00:39:36,560 Επιτρέψτε μου να σας δείξω ποιο είναι το πραγματικό επιφάνεια του λεπτού εντέρου 871 00:39:36,560 --> 00:39:40,480 πραγματικά είναι, γιατί είναι κάτι περισσότερο από 50 τετραγωνικά μέτρα. 872 00:39:40,480 --> 00:39:44,640 Η πίσω σειρά λοιπόν έχουν ένα ακριβές μοντέλο κλίμακας 873 00:39:44,640 --> 00:39:49,040 της πραγματικής εσωτερικής επιφάνειας του αυτό το λεπτό έντερο, 874 00:39:49,040 --> 00:39:50,720 και μπορείτε να δείτε ότι είναι τεράστιο. 875 00:39:50,720 --> 00:39:53,840 Είναι σαν αυτός ο σωλήνας, αντί για με διάμετρο τριών εκατοστών, 876 00:39:53,840 --> 00:39:56,800 είχε διάμετρο δέκα μέτρων. 877 00:39:56,800 --> 00:39:58,840 Το μεγάλο ερώτημα λοιπόν είναι, 878 00:39:58,840 --> 00:40:01,960 πώς παίρνουμε τόσο μεγάλη επιφάνεια 879 00:40:01,960 --> 00:40:05,680 σε ένα σωλήνα με αυτό το μικρό μια διάμετρο; 880 00:40:05,680 --> 00:40:08,960 Και η απάντηση, πρόκειται να αποκαλύψουμε, 881 00:40:08,960 --> 00:40:10,840 Claire, μπορείς να πεις τη λέξη για εμάς; 882 00:40:10,840 --> 00:40:12,680 Πώς τους λέμε; 883 00:40:12,680 --> 00:40:16,120 Μικρολάχνη! Οι μικρολάχνες - οι προβολές σαν δάχτυλο. 884 00:40:16,120 --> 00:40:19,960 Και ο Νταν, αν είσαι έτοιμος μαστίγιο μακριά... Πάρε το τώρα! 885 00:40:21,280 --> 00:40:24,560 Έτσι, μικροσκοπικές προβολές σαν δάχτυλο εδώ μέσα. 886 00:40:24,560 --> 00:40:27,320 Πολύ μικρό για να φαίνεται με γυμνό μάτι. 887 00:40:27,320 --> 00:40:30,200 Αυτά αυξάνουν την επιφάνεια και σας επιτρέπουν να απορροφήσετε 888 00:40:30,200 --> 00:40:33,000 όλα τα προϊόντα διάσπασης μετά τα ένζυμα σας 889 00:40:33,000 --> 00:40:34,520 έχουν πάει να δουλέψουν για φαγητό. 890 00:40:34,520 --> 00:40:35,720 Λαμπρός! 891 00:40:35,720 --> 00:40:39,000 Εξαιρετική δουλειά, όλοι εκεί με τα ροζ γάντια σου. 892 00:40:40,800 --> 00:40:43,440 Και είναι πραγματικά σημαντικό, όπως το στομάχι, είδατε, 893 00:40:43,440 --> 00:40:46,920 υπάρχει ένα πλούσιο σύνολο νεύρων που συνδέει το στομάχι 894 00:40:46,920 --> 00:40:49,160 πίσω στον εγκέφαλο, στέλνοντας πίσω σήματα. 895 00:40:49,160 --> 00:40:52,080 Το ίδιο ισχύει ακόμη περισσότερο του λεπτού εντέρου. 896 00:40:52,080 --> 00:40:55,120 Στέλνει πληροφορίες πίσω στον εγκέφαλό σου 897 00:40:55,120 --> 00:40:57,720 σχετικά με τα θρεπτικά συστατικά που ήταν στο φαγητό, 898 00:40:57,720 --> 00:41:01,680 ώστε να μπορείτε στη συνέχεια να το συνδέσετε η μυρωδιά, η εμπειρία στο στόμα σου, 899 00:41:01,680 --> 00:41:04,320 με την πραγματική ανταμοιβή παίρνετε από το φαγητό. 900 00:41:04,320 --> 00:41:08,760 Περιείχε πολλά χρήσιμα σάκχαρα και λίπη και πρωτεΐνες; 901 00:41:08,760 --> 00:41:12,440 Έτσι οι πληροφορίες επιστρέφουν και επίσης λέει πότε χορτάσατε να φάτε. 902 00:41:12,440 --> 00:41:14,560 Άρα σήματα πληρότητας προέρχονται από το λεπτό έντερο. 903 00:41:14,560 --> 00:41:18,040 Είναι μέρος αυτής της αισθητηριακής συσκευής 904 00:41:18,040 --> 00:41:21,440 που σας βοηθά να μάθετε ποιες τροφές σε αηδιάζει, 905 00:41:21,440 --> 00:41:23,400 και ποιες τροφές επιθυμείτε. 906 00:41:23,400 --> 00:41:28,680 Και μέχρι να φτάσουμε εδώ κάτω, σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων 907 00:41:28,680 --> 00:41:30,520 έχουν απορροφηθεί. 908 00:41:30,520 --> 00:41:34,320 Το μόνο που δεν μπορείς να χωνέψεις είναι οι φυτικές ίνες στο φαγητό σας. 909 00:41:34,320 --> 00:41:38,000 Και έχει μείνει εδώ σε υγρό πολτό. 910 00:41:38,000 --> 00:41:39,960 Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου διατροφή άφησε σε αυτό. 911 00:41:39,960 --> 00:41:42,840 Είναι μόνο η ίνα και λίγους χωνευτικούς χυμούς, 912 00:41:42,840 --> 00:41:44,560 και πρόκειται να πάει στο παχύ έντερο. 913 00:41:44,560 --> 00:41:46,560 Και εδώ είναι το περίεργο σχετικά με τις φυτικές ίνες. 914 00:41:46,560 --> 00:41:49,480 Όπως λέω, όλοι ξέρουμε ότι οι φυτικές ίνες είναι καλές για εμάς. 915 00:41:49,480 --> 00:41:51,520 Ναι, μας λένε συνέχεια να τρώτε φυτικές ίνες. 916 00:41:51,520 --> 00:41:53,280 Δεν παράγεις ένζυμο... 917 00:41:53,280 --> 00:41:55,960 Το σώμα σας δεν παράγει ένζυμο που μπορεί να το χωνέψει. 918 00:41:55,960 --> 00:41:58,320 Έτσι, για να το αξιοποιήσετε, 919 00:41:58,320 --> 00:42:02,560 πρέπει να προσλάβουμε μερικούς φίλους να μας βοηθήσουν. 920 00:42:02,560 --> 00:42:06,600 Και αυτοί οι φίλοι είναι κάποια σφάλματα που ζουν σε αυτό το κομμάτι του παχέος εντέρου. 921 00:42:06,600 --> 00:42:10,200 Και για να καταλάβω... Θα σου το πάρω πίσω. 922 00:42:10,200 --> 00:42:12,800 Για να καταλάβω πώς ακριβώς λειτουργούν αυτά τα σφάλματα, 923 00:42:12,800 --> 00:42:17,120 Θέλω να καλωσορίσω έναν ειδικό το εσωτερικό μας μικροβίωμα, 924 00:42:17,120 --> 00:42:18,800 ειδικός στη μικροβιολογία - 925 00:42:18,800 --> 00:42:21,920 είναι γιατρός και ένας απίστευτα διαπρεπής επιστήμονας. 926 00:42:21,920 --> 00:42:25,320 Καλώς ήρθατε Καθηγήτρια Louise Kenny! 927 00:42:25,320 --> 00:42:27,560 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 928 00:42:32,800 --> 00:42:34,680 Γεια σου Λουίζ. Γεια σου, Κρις. 929 00:42:34,680 --> 00:42:36,800 σκέφτηκα για ένα δευτερόλεπτο είχες μετατραπεί σε τράγο. 930 00:42:36,800 --> 00:42:39,440 Έχετε φέρει μια κατσίκα μαζί σας; έχω. Πώς λέγεται η κατσίκα; 931 00:42:39,440 --> 00:42:40,960 Η κατσίκα λέγεται Juniper. 932 00:42:40,960 --> 00:42:42,400 Αρκευθος. Γεια σου, Juniper. 933 00:42:42,400 --> 00:42:44,920 τι κάνεις; Θέλετε α γρατσουνιά πίσω από τα αυτιά; 934 00:42:44,920 --> 00:42:47,240 Λοιπόν, ας της δώσουμε λίγο τεύτλα. Θέλετε ένα παντζάρι; Γεια σου... 935 00:42:47,240 --> 00:42:49,400 Εκεί πάμε. ΚΑΤΣΙΓΙΖΕΙ 936 00:42:49,400 --> 00:42:50,640 Ορίστε. 937 00:42:50,640 --> 00:42:51,880 Το θέλεις αυτό; 938 00:42:51,880 --> 00:42:53,600 Νομίζω ότι μπορεί να θέλει... Όχι! 939 00:42:53,600 --> 00:42:56,080 Αρκευθος! Αρκευθος! Υπομονή, υπομονή. 940 00:42:56,080 --> 00:42:58,680 Να έχεις λίγο... Να έχεις λίγο παντζάρι φύλλο. Ορίστε. 941 00:42:58,680 --> 00:43:01,080 Ορίστε. Τι κάνετε; 942 00:43:01,080 --> 00:43:02,560 Τι κάνετε; 943 00:43:02,560 --> 00:43:04,920 Λοιπόν, γιατί έφερες μια κατσίκα, Λουίζ; 944 00:43:04,920 --> 00:43:07,240 Λοιπόν, οι κατσίκες είναι πραγματικά ενδιαφέρουσες. 945 00:43:07,240 --> 00:43:10,600 Έχουν πολύ διαφορετικό πεπτικό σύστημα στον άνθρωπο. 946 00:43:10,600 --> 00:43:13,040 Και αποδεικνύουν τη σημασία από κάτι που ονομάζεται 947 00:43:13,040 --> 00:43:14,960 το μικροβίωμα τέλεια. 948 00:43:14,960 --> 00:43:18,480 Έτσι μπορείτε να δείτε αυτόν τον άρκευθο τρώει πολλά φυτά. Δικαίωμα. 949 00:43:18,480 --> 00:43:21,120 Οι κατσίκες έχουν μια εντελώς φυτική διατροφή. 950 00:43:21,120 --> 00:43:23,400 Juniper, κοίτα εδώ ψηλά. Έχουμε μια φωτογραφία 951 00:43:23,400 --> 00:43:25,560 του γαστρεντερικού σας σωλήνα. 952 00:43:25,560 --> 00:43:29,120 Δεν νομίζω ότι ενδιαφέρεται ο Juniper στο γαστρεντερικό της σωλήνα! 953 00:43:29,120 --> 00:43:31,000 Ω, Juniper! 954 00:43:31,000 --> 00:43:33,840 Ο χειριστής του Juniper θελεις να βγεις? 955 00:43:33,840 --> 00:43:35,440 Μπορούμε να πάρουμε το όνομά σας; 956 00:43:35,440 --> 00:43:37,080 Θήλυ ζώων τινών. Γεια σου Τζένη. 957 00:43:37,080 --> 00:43:38,920 Τι κάνετε; 958 00:43:38,920 --> 00:43:41,560 Άρκευθος λοιπόν... Μόνο φυτά τρώει. 959 00:43:41,560 --> 00:43:44,480 ..βγάζει τα προς το ζην τρώγοντας όλη αυτή η ίνα 960 00:43:44,480 --> 00:43:46,840 που μας λένε ότι χρειαζόμαστε να τρώτε συνέχεια. Ναι. 961 00:43:46,840 --> 00:43:49,400 Μίλα μου μέσα από τα σπλάχνα της, σε σύγκριση με το δικό μας. 962 00:43:49,400 --> 00:43:52,400 Έτσι, είναι γνωστά ως μηρυκαστικά, γιατί πώς τρώνε 963 00:43:52,400 --> 00:43:55,480 είναι ότι τρώνε, χμ, φυτά με βάση την κυτταρίνη. 964 00:43:55,480 --> 00:43:59,360 Τα καταπίνουν στο πρώτο μέρος του στομάχου τους 965 00:43:59,360 --> 00:44:01,960 και μετά αναμείξτε το. Λέγεται το μάσημα του χαδιού. 966 00:44:01,960 --> 00:44:05,080 Και το κάνουν πολλές φορές για να βοηθήσει στη διάσπαση της κυτταρίνης. 967 00:44:05,080 --> 00:44:07,920 Άρα περισσότερη μηχανική βλάβη του φαγητού. Ακριβώς, ναι. 968 00:44:07,920 --> 00:44:10,680 Και μπορείτε να δείτε τον Juniper κάνοντας αυτό τώρα. 969 00:44:10,680 --> 00:44:12,880 Είναι κάπως μακριά σε αυτά τα χόρτα. 970 00:44:12,880 --> 00:44:14,040 Θα το καταπιεί... 971 00:44:14,040 --> 00:44:17,320 Έτσι το καταπίνει και πάει σε αυτό το μέρος του στομάχου της. 972 00:44:17,320 --> 00:44:20,360 Έτσι μπορείτε να δείτε ότι το μπροστινό της μέρος είναι τεράστιο. 973 00:44:20,360 --> 00:44:24,680 Και έχουμε ακούσει, πολλοί από εμάς, ότι οι αγελάδες έχουν τέσσερα στομάχια. 974 00:44:24,680 --> 00:44:27,280 Το ίδιο συμβαίνει και με τον Juniper; 975 00:44:27,280 --> 00:44:29,600 Άρα ο Juniper έχει τέσσερα συστατικά στο στομάχι της, 976 00:44:29,600 --> 00:44:32,240 συμπεριλαμβανομένου αυτού του πολύ σημαντικού, η κοιλιά, 977 00:44:32,240 --> 00:44:34,680 που είναι όπου φτάνουν το όνομά τους «μηρυκαστικά». 978 00:44:34,680 --> 00:44:36,320 Έτσι θα καταπιεί την κυτταρίνη, 979 00:44:36,320 --> 00:44:39,000 και μέσα σε αυτό μεγάλος θάλαμος ζύμωσης 980 00:44:39,000 --> 00:44:42,800 είναι κυριολεκτικά τρισεκατομμύρια και τρισεκατομμύρια μικροχλωρίδας. 981 00:44:42,800 --> 00:44:45,080 Έτσι, βακτήρια, μύκητες και ιοί 982 00:44:45,080 --> 00:44:49,160 κάθεται σε αυτόν τον θάλαμο ζύμωσης έτοιμο να διασπάσει την κυτταρίνη. 983 00:44:49,160 --> 00:44:51,480 Λοιπόν, οι κατσίκες... 984 00:44:51,480 --> 00:44:55,600 Υποθέτω ότι οι περισσότεροι από εμάς θα υποθέτουμε ότι τα φυτοφάγα παράγουν ένα ένζυμο 985 00:44:55,600 --> 00:44:59,000 να διασπάσει την κυτταρίνη, στο με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε ένζυμα 986 00:44:59,000 --> 00:45:01,240 που διασπούν τις πρωτεΐνες και λίπη και υδατάνθρακες; 987 00:45:01,240 --> 00:45:03,360 Αυτή είναι η βασική διαφορά. Δεν το κάνουν. Δεν το κάνουν; 988 00:45:03,360 --> 00:45:06,840 Το μεγαλύτερο μέρος της πέψης τους συμβαίνει εξαιτίας αυτών των μικροβίων. 989 00:45:06,840 --> 00:45:09,400 Χωρίς αυτούς δεν θα μπορούσαν να σπάσουν το φαγητό τους 990 00:45:09,400 --> 00:45:11,840 και στην πραγματικότητα θα πέθαιναν της πείνας. Πραγματικά; 991 00:45:11,840 --> 00:45:16,160 Και πόσες από τις θερμίδες τους μπορούν α κατσίκα παίρνω από τις ίνες στα φυτά; 992 00:45:16,160 --> 00:45:19,960 Περίπου το 70% με 80% της ενέργειάς τους προέρχεται από τη μικροχλωρίδα 993 00:45:19,960 --> 00:45:21,960 πέψη της κυτταρίνης στα φυτά. 994 00:45:21,960 --> 00:45:24,800 Σωστά, θα πάρουν επίσης λίγο ενέργεια από κάποια πρωτεΐνη και λίπος 995 00:45:24,800 --> 00:45:29,160 στα φυτά, αλλά είναι κυρίως τα ζωύφια που χωνεύουν την κυτταρίνη. 996 00:45:29,160 --> 00:45:31,480 Η κυτταρίνη, ακριβώς. Καταπληκτικός. 997 00:45:31,480 --> 00:45:33,320 Έτσι, όπως και εμείς, δεν μπορούν να το κάνουν... 998 00:45:33,320 --> 00:45:37,600 Πόση ενέργεια μπορούμε να πάρουμε από φυτά αντίθετα; 999 00:45:37,600 --> 00:45:41,480 Λοιπόν, ένας τυπικός ενήλικος άνθρωπος σε μια τυπική ποικίλη διατροφή 1000 00:45:41,480 --> 00:45:42,960 θα έπαιρνε περίπου 10%. 1001 00:45:42,960 --> 00:45:45,160 Άρα είναι τεράστια η διαφορά. ΕΝΤΑΞΕΙ. 1002 00:45:45,160 --> 00:45:48,400 Έτσι, τα σφάλματα κάνουν το ίδιο βασική λειτουργία στο Juniper και εμείς. 1003 00:45:48,400 --> 00:45:50,280 Ακριβώς. Απλώς βοηθά στην πέψη το φαγητό. 1004 00:45:50,280 --> 00:45:52,680 Απλώς αυτό στα μηρυκαστικά είναι κυρίως στο μπροστινό μέρος, 1005 00:45:52,680 --> 00:45:55,280 και στους ανθρώπους, είναι κυρίως στο παχύ έντερο. ΕΝΤΑΞΕΙ. 1006 00:45:55,280 --> 00:45:58,480 Και τι έκανε μετά τα σφάλματα κάνουν για τον Juniper; 1007 00:45:58,480 --> 00:46:00,640 Έτσι, όταν τα ζωύφια τρώνε τις φυτικές ίνες, τι γινεται μετα 1008 00:46:00,640 --> 00:46:03,720 Λοιπόν, σπάνε την κυτταρίνη σε πολύ πιο απλές ενώσεις 1009 00:46:03,720 --> 00:46:06,840 που ο Juniper μπορεί στη συνέχεια να απορροφήσει και εξάγουν ενέργεια από. 1010 00:46:06,840 --> 00:46:09,360 ΕΝΤΑΞΕΙ. Έτσι χωρίς αυτό, δεν θα μπορούσε να αποσπάσει 1011 00:46:09,360 --> 00:46:11,880 ενέργεια από το φαγητό της, και θα το έκανε να είσαι πολύ, πολύ λεπτή κατσίκα. 1012 00:46:11,880 --> 00:46:14,040 Και σίγουρα δεν είναι. Δεν είναι λεπτή κατσίκα. 1013 00:46:14,040 --> 00:46:16,360 Φαίνεται να είναι χαρούμενη. Είναι χαρούμενος ο Juniper; Ναί. 1014 00:46:16,360 --> 00:46:17,520 Εντάξει, καλά. 1015 00:46:17,520 --> 00:46:21,560 Κατσίκες και άνθρωποι - έχουμε παρόμοιο μικροβίωμα; 1016 00:46:21,560 --> 00:46:22,720 Το κάνουμε. 1017 00:46:22,720 --> 00:46:25,440 Αλλά το μικροβίωμα σας αλλάζει κατά τη διάρκεια της ζωής σας. 1018 00:46:25,440 --> 00:46:28,880 Και ακόμη και κατά τη διάρκεια της ημέρας, απέχει πολύ από το στατικό. 1019 00:46:28,880 --> 00:46:30,760 Πραγματικά; Τι είδους πράγματα να το αλλάξω; 1020 00:46:30,760 --> 00:46:32,560 Είναι ένα πραγματικά δυναμικό περιβάλλον, 1021 00:46:32,560 --> 00:46:34,760 και έχει αλλάξει κυρίως από το περιβάλλον, 1022 00:46:34,760 --> 00:46:36,520 και κυρίως το φαγητό. 1023 00:46:36,520 --> 00:46:39,520 Η διατροφή σου είναι η πιο...με διαφορά και μακριά ο παράγοντας με τη μεγαλύτερη επιρροή 1024 00:46:39,520 --> 00:46:41,240 στον προσδιορισμό του μικροβιώματος σας. 1025 00:46:41,240 --> 00:46:45,000 Το χώμα, αν θέλετε, το βάζουμε που μεγαλώνουν τα ζωύφια. Ναι. 1026 00:46:45,000 --> 00:46:46,240 Το φαγητό που τρώμε. 1027 00:46:46,240 --> 00:46:49,720 Κάθε γραμμάριο τροφής έχει κυριολεκτικά εκατομμύρια βακτήρια μέσα σε αυτό. 1028 00:46:49,720 --> 00:46:51,040 ΕΝΤΑΞΕΙ. Αυτό είναι καταπληκτικό. 1029 00:46:51,040 --> 00:46:54,560 Νομίζω ότι θα μπορούσαμε να κάνουμε μια πολύ ήσυχη χειροκρότημα για τον Juniper. 1030 00:46:54,560 --> 00:46:56,520 Δεν θέλουμε να την τρομάξουμε. 1031 00:46:57,960 --> 00:47:00,680 Και για τον βοηθό του Juniper, ευχαριστώ πολύ. 1032 00:47:00,680 --> 00:47:04,840 ΕΝΤΑΞΕΙ. Έχετε άλλο ένα demo εδώ, Λουίζ. Μίλα μας για αυτό. 1033 00:47:04,840 --> 00:47:07,680 έχω. Οπότε μιλούσαμε η διαφορά μεταξύ 1034 00:47:07,680 --> 00:47:10,080 μικροβίωμα στις κατσίκες και στον άνθρωπο. 1035 00:47:10,080 --> 00:47:13,600 Αυτοί οι δύο σωλήνες λοιπόν αντιπροσωπεύουν το μικροβίωμα ενός ανθρώπου 1036 00:47:13,600 --> 00:47:16,120 εδώ στα αριστερά, και μια κατσίκα εδώ στα δεξιά, 1037 00:47:16,120 --> 00:47:18,000 και μπορείτε να δείτε ότι είναι πραγματικά διαφορετικοί. 1038 00:47:18,000 --> 00:47:20,680 Αμέσως, μπορείτε να δείτε ότι το μικροβίωμα μιας κατσίκας 1039 00:47:20,680 --> 00:47:23,640 είναι πολύ πιο άφθονη και ποικιλόμορφη από ό,τι είναι στον άνθρωπο. 1040 00:47:23,640 --> 00:47:26,200 Έχουν περισσότερα σφάλματα και διαφορετικά σφάλματα. 1041 00:47:26,200 --> 00:47:31,000 Ακριβώς. Υπάρχουν περίπου 11.000 είδη μικροβίων 1042 00:47:31,000 --> 00:47:33,400 στο μικροβίωμα του εντέρου. Είναι μόνο βακτήρια; 1043 00:47:33,400 --> 00:47:35,320 Όχι, είναι κυρίως βακτήρια, 1044 00:47:35,320 --> 00:47:37,840 αλλά περιλαμβάνει και πράγματα όπως οι μύκητες και οι ιοί. 1045 00:47:37,840 --> 00:47:42,080 Ενώ στο ανθρώπινο μικροβίωμα, είμαστε πολύ λιγότερο διαφορετικοί, 1046 00:47:42,080 --> 00:47:46,120 μέχρι στιγμής έχουμε μετρήσει περίπου 3.000 είδη βακτηρίων. 1047 00:47:46,120 --> 00:47:49,320 Υπάρχουν όμως αυτά τα κοινά σημεία, τα μπλε ζωύφια και τα κίτρινα ζωύφια, 1048 00:47:49,320 --> 00:47:50,800 σε αυτό το μοντέλο. Ναί. 1049 00:47:50,800 --> 00:47:53,480 Έτσι στους ανθρώπους, περίπου το 90% του μικροβιώματος μας 1050 00:47:53,480 --> 00:47:55,800 αποτελείται από ακριβώς δύο είδη βακτηρίων - 1051 00:47:55,800 --> 00:47:58,440 βακτήρια που ονομάζονται Firmicutes και Bacteroides. 1052 00:47:58,440 --> 00:48:01,880 Και μπορείτε να το δείτε ακριβώς τα ίδια βακτήρια υπάρχουν και στις κατσίκες. 1053 00:48:01,880 --> 00:48:04,040 Θα τα βρεις και σε άλλα θηλαστικά επίσης. 1054 00:48:04,040 --> 00:48:06,920 Αλλά τότε έχετε αυτό το μεγάλο μάτσο από πράγματα που δεν έχουμε. 1055 00:48:06,920 --> 00:48:09,560 Και μέσα σε αυτό μάτσο του μικροβιώματος 1056 00:48:09,560 --> 00:48:12,240 είναι τα κρίσιμα βακτήρια που βοηθούν στη διάσπαση της κυτταρίνης. 1057 00:48:12,240 --> 00:48:14,240 Κάνετε όλοι οι άνθρωποι έχουν παρόμοιο μικροβίωμα, 1058 00:48:14,240 --> 00:48:16,520 αν είχαμε τα σφάλματα από όλους στο δωμάτιο; 1059 00:48:16,520 --> 00:48:18,800 Όχι, είναι πραγματικά διαφορετικό, ακόμη και μέσα στα είδη. 1060 00:48:18,800 --> 00:48:20,240 Υπάρχουν λοιπόν κάποιες ομοιότητες. 1061 00:48:20,240 --> 00:48:22,800 Αλλά το μικροβίωμα σας αλλάζει κατά τη διάρκεια της ημέρας 1062 00:48:22,800 --> 00:48:25,880 και αλλάζει άρδην κατά τη διάρκεια της ζωής σας. 1063 00:48:25,880 --> 00:48:27,840 Είναι πολύ απλό στη γέννηση, και μετά γίνεται 1064 00:48:27,840 --> 00:48:29,360 πολύ περίπλοκο καθώς μεγαλώνεις. 1065 00:48:29,360 --> 00:48:31,480 Και μετά υπάρχουν κάποιες αποδείξεις ότι προς το τέλος της ζωής 1066 00:48:31,480 --> 00:48:33,080 γίνεται πάλι πολύ απλό. 1067 00:48:33,080 --> 00:48:34,560 Αλλά πάντα αλλάζει. 1068 00:48:34,560 --> 00:48:36,720 Είναι ένα διαρκώς εξελισσόμενο περιβάλλον. 1069 00:48:36,720 --> 00:48:38,280 Έχω έναν πανομοιότυπο δίδυμο αδερφό, 1070 00:48:38,280 --> 00:48:39,880 και όλοι θα ξέρετε, 1071 00:48:39,880 --> 00:48:43,000 πανομοιότυπα δίδυμα είναι γενετικά το ίδιο άτομο. 1072 00:48:43,000 --> 00:48:45,480 Προερχόμαστε από ένα μόνο σπέρμα και ένα μόνο αυγό. 1073 00:48:45,480 --> 00:48:46,600 Εδώ είμαστε. 1074 00:48:46,600 --> 00:48:48,640 Τώρα, υποθέτω σε αυτό το στάδιο της ζωής μας, 1075 00:48:48,640 --> 00:48:50,400 όταν κάναμε καψούρα μαζί, 1076 00:48:50,400 --> 00:48:53,080 μοιραστήκαμε αρκετά από το μικροβίωμα μας. 1077 00:48:53,080 --> 00:48:55,440 Μάλλον, γιατί όχι μόνο κανετε μαζι, 1078 00:48:55,440 --> 00:48:57,720 αλλά ζεις σε πολύ κοντινή απόσταση, 1079 00:48:57,720 --> 00:48:59,680 και είσαι σχεδόν σίγουρα μοιράζονται γεύματα. 1080 00:48:59,680 --> 00:49:02,040 Θα τρώτε ακριβώς το ίδιο πράγμα στο ίδιο περιβάλλον. 1081 00:49:02,040 --> 00:49:04,800 Έτσι το μικροβίωμα σας σε αυτό το στάδιο είναι πιθανότατα πολύ παρόμοιο. 1082 00:49:04,800 --> 00:49:07,240 Και αυτές τις μέρες, ενώ ο Xand και έχω το ίδιο μικροβίωμα, 1083 00:49:07,240 --> 00:49:09,400 δεν έχουμε ζήσει μαζί για 20 χρόνια. 1084 00:49:09,400 --> 00:49:11,760 Παρά το γεγονός ότι είσαι γενετικά πανομοιότυπα, 1085 00:49:11,760 --> 00:49:14,600 δεν υπάρχει περίπτωση να σου το μικροβίωμα θα είναι πια το ίδιο 1086 00:49:14,600 --> 00:49:16,320 γιατί δεν ζεις στο ίδιο σπίτι, 1087 00:49:16,320 --> 00:49:17,520 δεν μοιράζεστε τα ίδια γεύματα. 1088 00:49:17,520 --> 00:49:19,880 Το μικροβίωμα σας θα φαίνεται πολύ περισσότερο σαν του συντρόφου σας 1089 00:49:19,880 --> 00:49:21,800 και τα παιδιά σας, ακόμα και τα κατοικίδια σας. 1090 00:49:21,800 --> 00:49:22,920 Πραγματικά; 1091 00:49:22,920 --> 00:49:25,240 Λοιπόν τα παιδιά μου τα αποκτώ, γιατί... 1092 00:49:25,240 --> 00:49:27,640 Νομίζω ότι μπορώ να πω - δεν είναι εδώ - 1093 00:49:27,640 --> 00:49:31,320 αλλά νομίζω ότι ακόμη και τα παιδιά μου θα το έκαναν παραδέχονται τα παιδιά, σε γενικές γραμμές, 1094 00:49:31,320 --> 00:49:34,640 νεότεροι από εσάς, δεν είστε πάντα το πιο υγιεινό. Όχι. 1095 00:49:34,640 --> 00:49:36,800 Δηλαδή, ξέρω ότι ανταλλάσσω μικροβίωμα με τα παιδιά μου, 1096 00:49:36,800 --> 00:49:39,320 μια φορά κάθε έξι μήνες Παθαίνω λοιμώξεις από σκουλήκια από αυτά. 1097 00:49:39,320 --> 00:49:41,840 Πρέπει λοιπόν να τρώμε ορισμένη ποσότητα περιττωμάτων. 1098 00:49:41,840 --> 00:49:45,080 Λοιπόν, το καταλαβαίνω με τα παιδιά, αλλά τι γίνεται με τα κατοικίδια; 1099 00:49:45,080 --> 00:49:47,920 Λοιπόν, έχεις σκύλο; Όχι, είμαστε μια οικογένεια γατών κατά καιρούς. 1100 00:49:47,920 --> 00:49:50,480 Πάμε λοιπόν. Αυτή είναι η γάτα μου, Ουίνστον. 1101 00:49:50,480 --> 00:49:52,720 Μόγκι με μακριά μαλλιά. 1102 00:49:52,720 --> 00:49:54,320 Είναι μια πολύ όμορφη γάτα. 1103 00:49:54,320 --> 00:49:56,680 Είναι πολύ πιθανό ότι εσύ και ο Ουίνστον 1104 00:49:56,680 --> 00:49:58,840 έχουν ένα συνεξαρτώμενο μικροβίωμα. 1105 00:49:58,840 --> 00:50:01,600 Μάλλον μοιράζεστε στοιχεία του μικροβιώματος σας με τον Winston. 1106 00:50:01,600 --> 00:50:03,120 Για να μην καταλαβαίνω, 1107 00:50:03,120 --> 00:50:05,040 γιατί οι γάτες κάπως κρατάνε τον εαυτό τους στον εαυτό τους. 1108 00:50:05,040 --> 00:50:07,080 Η γάτα μου δεν κοιμάται στο κρεβάτι μαζί μου. Δεν... 1109 00:50:07,080 --> 00:50:09,160 Δεν είναι σαν σκύλος. Δεν μου γλύφει το πρόσωπό μου. 1110 00:50:09,160 --> 00:50:10,800 Τι άλλο γλείφει όμως; 1111 00:50:10,800 --> 00:50:14,240 Λοιπόν, γλύφει... Ξοδεύει πολλά ο χρόνος γλείφει τον δικό του αλήτη. Ναί. 1112 00:50:14,240 --> 00:50:15,800 Και γλείφει κάτι άλλο; 1113 00:50:15,800 --> 00:50:18,760 Λοιπόν, νομίζω ότι έχουμε ένα βίντεο του Winston. 1114 00:50:18,760 --> 00:50:20,960 Αυτό... αρέσει πολύ στον Γουίνστον... 1115 00:50:22,040 --> 00:50:24,880 Ο Ουίνστον θα πιει μόνο από τη βρύση της κουζίνας. 1116 00:50:24,880 --> 00:50:26,880 Τώρα λοιπόν η Λουίζ το επισημαίνω κάπως αυτό, 1117 00:50:26,880 --> 00:50:30,480 Υποθέτω ότι είναι δυνατό ότι κάποιοι αλήτες... 1118 00:50:30,480 --> 00:50:33,880 Δεν είναι δυνατόν, είναι σχεδόν σίγουρο. 1119 00:50:33,880 --> 00:50:37,440 Αν λοιπόν ο Ουίνστον έγλειφε τον αλήτη του και μετά έγλειψε τη βρύση σου, 1120 00:50:37,440 --> 00:50:39,680 και μετά ήπιες ένα ποτήρι του νερού, 1121 00:50:39,680 --> 00:50:42,760 θα έχετε σφάλματα που έχουν προέρχονται από τον αλήτη του Ουίνστον. 1122 00:50:42,760 --> 00:50:45,240 Πάω να πάρω ένα δεύτερο... Πάω να πάρω μια δεύτερη βρύση. 1123 00:50:45,240 --> 00:50:48,000 Εννοώ, κοιτάζοντας αυτή τη βρύση, είναι δεν είναι η πιο καθαρή βρύση πάντως, έτσι; 1124 00:50:48,000 --> 00:50:51,480 Όχι! Νομίζω ότι θα γίνουμε μια οικογένεια σκύλων από εδώ και πέρα. 1125 00:50:51,480 --> 00:50:54,680 Και είναι κακό αυτό, το μοίρασμα μερικά σφάλματα με τα κατοικίδια ζώα μας; 1126 00:50:54,680 --> 00:50:55,920 Όχι, καθόλου. 1127 00:50:55,920 --> 00:50:58,520 Υπάρχουν πολλά στοιχεία ότι αν έχετε κατοικίδια, 1128 00:50:58,520 --> 00:51:00,800 έχετε μια πολύ πιο διαφορετική μικροβίωμα, 1129 00:51:00,800 --> 00:51:02,640 και όλα όσα γνωρίζουμε για το μικροβίωμα, 1130 00:51:02,640 --> 00:51:05,120 και ακόμα μαθαίνουμε - υπάρχει ακόμα τόσα πολλά για αυτή την επιστήμη 1131 00:51:05,120 --> 00:51:06,400 δεν καταλαβαίνουμε, 1132 00:51:06,400 --> 00:51:09,280 αλλά αυτό που πιστεύουμε είναι ότι ένα πολύ διαφορετικό μικροβίωμα 1133 00:51:09,280 --> 00:51:11,160 συνδέεται με εύρωστη υγεία. 1134 00:51:11,160 --> 00:51:13,200 Αν θέλεις να κρατήσεις υγιές το μικροβίωμα σου, 1135 00:51:13,200 --> 00:51:15,360 απλά χρειάζεται να έχεις μια υγιεινή διατροφή. 1136 00:51:15,360 --> 00:51:18,040 Έτσι, πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, 1137 00:51:18,040 --> 00:51:19,800 είτε είναι μαγειρεμένα είτε ωμά. 1138 00:51:19,800 --> 00:51:22,200 Πράγματα όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, φακές. 1139 00:51:22,200 --> 00:51:27,800 Μια ωραία, ποικίλη διατροφή θα έχει ως αποτέλεσμα σε ένα πραγματικά ποικίλο μικροβίωμα. 1140 00:51:27,800 --> 00:51:29,480 Δεν χρειάζονται φανταχτερές δοκιμές. 1141 00:51:29,480 --> 00:51:33,560 Και τέλος πάντων, υπάρχει ένα πολύ απλό, φθηνό και άμεσα διαθέσιμο τρόπο 1142 00:51:33,560 --> 00:51:35,640 για να πει αν το μικροβίωμα σας είναι υγιής. 1143 00:51:35,640 --> 00:51:37,240 ΦΑΡΤΙΣΜΑ 1144 00:51:37,240 --> 00:51:41,320 Με συγχωρείτε! Κερδίζει σημάδι καλής υγείας του εντέρου; 1145 00:51:41,320 --> 00:51:42,600 Απολύτως. 1146 00:51:42,600 --> 00:51:45,080 Οι κλανοί είναι φυσιολογικές, και είναι πολύ υγιείς. 1147 00:51:45,080 --> 00:51:47,080 ΕΝΤΑΞΕΙ. Είμαι απόλυτα ευχαριστημένος να το ακούσω! 1148 00:51:47,080 --> 00:51:49,800 Μεγάλο χειροκρότημα για τη Louise Kenny. 1149 00:51:53,160 --> 00:51:56,320 Λοιπόν, τα κλανιά μας τα λένε λίγα για την υγεία του εντέρου μας, 1150 00:51:56,320 --> 00:52:00,040 αλλά είναι επίσης πολύ σημαντικό για να κοιτάξουμε το καπέλο μας, 1151 00:52:00,040 --> 00:52:02,960 γιατί η κακιά μας μπορεί να μας πει πολλά για το πόσο υγιείς είμαστε. 1152 00:52:02,960 --> 00:52:05,800 Και αξίζει να του ρίξετε μια ματιά μια στο τόσο, 1153 00:52:05,800 --> 00:52:08,800 και για να ρίξουμε μια ματιά μερικά ακόμη αδιάσειστα στοιχεία, 1154 00:52:08,800 --> 00:52:12,160 είναι ώρα να καλέσετε η μεταβλητή μηχανή poo. 1155 00:52:12,160 --> 00:52:13,760 Μεγάλο χειροκρότημα! 1156 00:52:13,760 --> 00:52:15,440 ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑ 1157 00:52:18,200 --> 00:52:22,880 Τώρα, προφανώς θα χρειαστώ ένας εθελοντής για να λειτουργήσει το μηχάνημα poo. 1158 00:52:22,880 --> 00:52:25,840 Όλοι θέλουν να τρέξουν η μηχανή του poo! 1159 00:52:25,840 --> 00:52:29,080 Τώρα, νιώθω... Τώρα εσύ, με την κορυφή του χιονιού... 1160 00:52:29,080 --> 00:52:31,000 Το γκρι τοπ με τον χιονάνθρωπο πάνω του. 1161 00:52:31,000 --> 00:52:32,880 Ήσουν πολύ γρήγορος με το χέρι σου. 1162 00:52:32,880 --> 00:52:34,560 Ένα μεγάλο χειροκρότημα. 1163 00:52:37,400 --> 00:52:38,720 Πώς σε λένε; 1164 00:52:38,720 --> 00:52:40,080 Ejay. Ejay. Ναί. 1165 00:52:40,080 --> 00:52:41,600 Χάρηκα που σε γνώρισα, Ejay. 1166 00:52:41,600 --> 00:52:44,760 Λοιπόν, αυτό που έχουμε εδώ είναι τέσσερις άνω τελείες μοντέλου. 1167 00:52:44,760 --> 00:52:47,440 Τώρα, ξέρετε ποιο είναι το κύριο λειτουργία του παχέος εντέρου σας είναι; 1168 00:52:47,440 --> 00:52:48,760 Έχει δύο λειτουργίες. 1169 00:52:48,760 --> 00:52:50,640 Είναι το σπίτι του μικροβιώματος σας - 1170 00:52:50,640 --> 00:52:52,640 τα σφάλματα που λέγαμε περίπου με τη Λουίζ. 1171 00:52:52,640 --> 00:52:54,440 Έτσι χωνεύουν τις ίνες, 1172 00:52:54,440 --> 00:52:56,440 αλλά απορροφά και νερό από τα πακέτα σου. 1173 00:52:56,440 --> 00:52:58,440 Θα κάνουμε λοιπόν τρία διαφορετικά ποζ εδώ. 1174 00:52:58,440 --> 00:53:01,080 Εύχεσαι πραγματικά να μην το είχες κάνει σήκωσε το χέρι τόσο γρήγορα! 1175 00:53:01,080 --> 00:53:03,240 Λοιπόν τι έχουμε τώρα... Ποια είναι τα στοιχεία...; 1176 00:53:03,240 --> 00:53:06,720 Πρώτα από όλα, Ejay πρόκειται να κάνει μια υγιή καύση. 1177 00:53:06,720 --> 00:53:10,520 ΕΝΤΑΞΕΙ; Ποια είναι λοιπόν τα δύο πράγματα εμείς ανάγκη για μια πραγματικά υγιή καύση; 1178 00:53:10,520 --> 00:53:12,120 Λαχανικά; Λαχανικά! Μεγάλος. 1179 00:53:12,120 --> 00:53:15,560 Έτσι, φυτικές ίνες - φρέσκα φρούτα, λαχανικά, όσπρια. 1180 00:53:15,560 --> 00:53:17,160 Πράγματα όπως οι φακές. 1181 00:53:17,160 --> 00:53:18,200 Πραγματικά καλά πράγματα. 1182 00:53:18,200 --> 00:53:21,080 Λοιπόν, αυτό είναι αυτό που έχουμε - μερικές ίνες σε αυτό το μπολ. 1183 00:53:21,080 --> 00:53:23,080 Και θέλω να ρίξεις λίγο νερό... 1184 00:53:23,080 --> 00:53:25,240 Ας προσθέσουμε λίγο περισσότερες φυτικές ίνες στο μπολ. 1185 00:53:25,240 --> 00:53:27,360 Υπέροχα πράγματα. Λίγο περισσότερες ίνες. Μεγάλος. 1186 00:53:27,360 --> 00:53:29,360 Και μετά θα ρίξουμε σε αρκετό νερό. 1187 00:53:29,360 --> 00:53:30,640 Ρίξτε μέσα αυτό το νερό. 1188 00:53:30,640 --> 00:53:35,000 Και τι θέλω να κάνεις, Ejay, είναι να πλάθουμε ένα ωραίο σχήμα πυ 1189 00:53:35,000 --> 00:53:36,600 έξω από την ίνα. 1190 00:53:36,600 --> 00:53:38,080 Υπέροχα πράγματα. 1191 00:53:38,080 --> 00:53:40,440 Τώρα, αυτό θα ήταν συμβαίνει στο έντερο σας. 1192 00:53:40,440 --> 00:53:42,480 Η ίνα είναι όλη που έχει μείνει στην άνω και κάτω τελεία σου, 1193 00:53:42,480 --> 00:53:44,360 και τι θα συνέβαινε στο παχύ έντερο σας 1194 00:53:44,360 --> 00:53:47,560 είναι το έντερο θα απορροφήσει το νερό 1195 00:53:47,560 --> 00:53:51,240 έτσι μένεις με μια υγρασία, αλλά αρκετά σταθερό, 1196 00:53:51,240 --> 00:53:52,560 λουκάνικο στην άκρη του εντέρου. 1197 00:53:52,560 --> 00:53:55,080 Οπότε θα καθίσεις κάτω στην τουαλέτα, 1198 00:53:55,080 --> 00:53:57,200 πρόκειται να κάνει μπαίνει στο ορθό, 1199 00:53:57,200 --> 00:53:59,960 και μπορείτε να δείτε πόσο εύκολο είναι αυτό να περάσει στην τουαλέτα από κάτω. 1200 00:53:59,960 --> 00:54:01,080 Είστε έτοιμοι; 1201 00:54:01,080 --> 00:54:03,400 Εντάξει, απλά πήγαινε. Και περνάει εύκολα. 1202 00:54:03,400 --> 00:54:05,320 χαλαρώνεις, και μπαίνει στην τουαλέτα. 1203 00:54:05,320 --> 00:54:07,920 Τώρα, αν δεν τρώτε πολλές φυτικές ίνες, 1204 00:54:07,920 --> 00:54:10,560 Εντάξει, τι φτάνει στο ορθό, 1205 00:54:10,560 --> 00:54:14,320 που είναι το κομμάτι αποθήκευσης στο τέλος του εντέρου σου, είναι περισσότερο σαν αυτό. 1206 00:54:14,320 --> 00:54:18,040 ΕΝΤΑΞΕΙ; Είναι απλά ένα ξερά ένα σωρό σφάλματα, 1207 00:54:18,040 --> 00:54:19,600 έτσι μπορείτε να το διαμορφώσετε λίγο. 1208 00:54:19,600 --> 00:54:21,600 Μπορεί να υπάρχει λίγο φυτικών ινών σε αυτό, 1209 00:54:21,600 --> 00:54:25,000 και αν δεν πίνετε αρκετό νερό, θα καταλήξει να είναι πραγματικά στεγνό. 1210 00:54:25,000 --> 00:54:26,840 Το παχύ έντερο θα ρουφήξει όλο το νερό έξω από αυτό. 1211 00:54:26,840 --> 00:54:29,640 Αυτά είναι λοιπόν τα στοιχεία για ένα υγιές, εύκολο να περάσει το πώμα. 1212 00:54:29,640 --> 00:54:31,640 Οι φυτικές ίνες και το νερό είναι σημαντικά, 1213 00:54:31,640 --> 00:54:34,080 και τι θα δούμε εδώ... 1214 00:54:34,080 --> 00:54:36,720 Λοιπόν, Ejay, ας έρθουμε εδώ 1215 00:54:36,720 --> 00:54:39,320 και δες αν μπορείς να το πάρεις να κατέβει στην τουαλέτα. 1216 00:54:39,320 --> 00:54:41,280 Τώρα, ίσως χρειαστεί να δώσουμε είναι λίγο χέρι. 1217 00:54:41,280 --> 00:54:42,680 Μπορούν όλοι να πάνε... 1218 00:54:42,680 --> 00:54:45,560 Θυμήσου όταν ήσουν πολύ μικρός και θα είχατε δυσκοιλιότητα; 1219 00:54:45,560 --> 00:54:47,640 Μπορεί ο καθένας, με την μέτρηση των τριών, στέλεχος μαζί; 1220 00:54:47,640 --> 00:54:49,560 Ένα, δύο, τρία... U-h-h-h-h! 1221 00:54:49,560 --> 00:54:51,240 ΟΛΟΙ ΣΤΕΛΟΥΝΤΑΙ 1222 00:54:51,240 --> 00:54:54,240 ΓΕΛΙΟ Είναι πραγματικά... Υπομονή. 1223 00:54:54,240 --> 00:54:58,000 Μερικές φορές στο νοσοκομείο έχετε να δώσει στους ανθρώπους ένα χέρι με αυτό. 1224 00:54:58,000 --> 00:54:59,400 Λοιπόν, πάμε. 1225 00:54:59,400 --> 00:55:01,240 Μπορείς τελικά να το απωθήσεις, 1226 00:55:01,240 --> 00:55:04,720 αλλά τα poos δεν πρέπει προφανώς να είναι τόσο δύσκολο να απωθηθεί, 1227 00:55:04,720 --> 00:55:07,880 και αν περάσεις πολύ στεγνό, σκληρό ποσο όπως αυτό, 1228 00:55:07,880 --> 00:55:09,600 μπορεί να βλάψει την επένδυση του πρωκτού. 1229 00:55:09,600 --> 00:55:11,280 Μπορεί να πάθεις ραγάδες, αιμορροΐδες. 1230 00:55:11,280 --> 00:55:14,200 Μπορείτε να ρωτήσετε τους μεγάλους σας για αυτά τα πράγματα μετά τις διαλέξεις. 1231 00:55:14,200 --> 00:55:16,800 Σχεδόν όλοι οι μεγάλοι έχουν εμπειρία από αυτά τα πράγματα. 1232 00:55:16,800 --> 00:55:20,440 Έτσι, φυτικές ίνες και νερό - πραγματικά σημαντικό για να έχετε ένα εύκολο πώμα. 1233 00:55:20,440 --> 00:55:23,040 Δεν πρέπει να κάνετε όλο αυτό το ζόρι και το σπρώξιμο. 1234 00:55:23,040 --> 00:55:24,520 Λαμπρή δουλειά λοιπόν. 1235 00:55:24,520 --> 00:55:26,680 Είχαμε μια υγιή καύση, μια δυσκοιλιότητα καύση. 1236 00:55:26,680 --> 00:55:28,560 Τώρα είναι ώρα για διάρροια. 1237 00:55:28,560 --> 00:55:29,800 Είστε έτοιμοι; 1238 00:55:29,800 --> 00:55:31,040 Διάρροια λοιπόν. 1239 00:55:31,040 --> 00:55:33,440 Ίσως έχουμε φάει κάποιες φυτικές ίνες, ίσως δεν έχουμε. Δεν πειράζει. 1240 00:55:33,440 --> 00:55:36,960 Ρίξτε το νερό εκεί και φέρε το εδώ. 1241 00:55:36,960 --> 00:55:40,600 Τα σφάλματα... Υπάρχουν πολλά πράγματα που προκαλούν διάρροια, 1242 00:55:40,600 --> 00:55:42,800 αλλά τα κοινά σφάλματα που το κάνουν 1243 00:55:42,800 --> 00:55:46,200 είτε σταματήστε το παχύ έντερο σας απορροφώντας νερό, 1244 00:55:46,200 --> 00:55:49,400 ή μερικές φορές στην πραγματικότητα κάντε το παχύ έντερο να παράγει νερό, 1245 00:55:49,400 --> 00:55:53,160 και έτσι σου φτιάχνουν την κακιά, τα κόπρανα σας, πραγματικά, πολύ ρευστά. 1246 00:55:53,160 --> 00:55:55,680 Λοιπόν, αυτό θα ήταν ένα βακτήριο όπως η χολέρα. 1247 00:55:55,680 --> 00:55:58,200 Η χολέρα κάνει το νερό να φεύγει στο σκαμνί σου, 1248 00:55:58,200 --> 00:56:00,920 και μπορεί να είναι πραγματικά, πραγματικά επικίνδυνο, 1249 00:56:00,920 --> 00:56:02,400 γιατί αφυδατώνεστε πολύ γρήγορα. 1250 00:56:02,400 --> 00:56:05,520 Ρίξτε λοιπόν τη χολέρα που από εκεί. 1251 00:56:05,520 --> 00:56:07,640 Και σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, 1252 00:56:07,640 --> 00:56:10,080 Ejay, δεν τα καταφέραμε καν στην τουαλέτα. 1253 00:56:10,080 --> 00:56:11,680 ΓΕΛΙΟ 1254 00:56:11,680 --> 00:56:13,240 Έχουμε πάει όλοι εκεί. 1255 00:56:13,240 --> 00:56:14,760 Μια στενή κλήση, 1256 00:56:14,760 --> 00:56:17,120 αλλά υπέροχη, υπέροχη δουλειά. 1257 00:56:17,120 --> 00:56:19,560 Λοιπόν, Ejay, έχεις πάει ένα λαμπρό άθλημα. 1258 00:56:19,560 --> 00:56:21,640 Σας ευχαριστώ πολύ για την επίδειξη. 1259 00:56:23,600 --> 00:56:26,600 Υπάρχει ένα τελικό σενάριο Θέλω να αποδείξω. 1260 00:56:26,600 --> 00:56:30,720 Θα θυμάστε ότι αυτό που πρέπει φτάνουν στην αρχή του παχέος εντέρου 1261 00:56:30,720 --> 00:56:34,200 από το λεπτό έντερο πρέπει πραγματικά να είναι απλώς η ίνα σας. 1262 00:56:34,200 --> 00:56:36,680 Σχεδόν όλη η πρωτεΐνη και το λίπος και η ζάχαρη, 1263 00:56:36,680 --> 00:56:39,760 τα θρεπτικά συστατικά, έχουν απορροφηθεί στο σώμα. 1264 00:56:39,760 --> 00:56:41,240 Έτσι η ίνα μπαίνει εκεί. 1265 00:56:41,240 --> 00:56:45,840 Υπάρχουν όμως κάποιες λοιμώξεις που καταστρέφουν τις λάχνες, 1266 00:56:45,840 --> 00:56:49,440 οι προβολές σαν δάχτυλο στο λεπτό έντερο, 1267 00:56:49,440 --> 00:56:52,040 λοιμώξεις όπως η γιαρδιάση. 1268 00:56:52,040 --> 00:56:55,640 Όταν αυτές οι λάχνες φύγουν, η επιφάνεια συρρικνώνεται 1269 00:56:55,640 --> 00:57:00,080 και μένεις να μην μπορείς για να απορροφήσει τη ζάχαρη, το αλάτι σας 1270 00:57:00,080 --> 00:57:03,600 και πρωτεΐνες, οπότε μπαίνουν σε το παχύ έντερο 1271 00:57:03,600 --> 00:57:06,360 και, Λουίζ, τι συμβαίνει μετά όταν μπαίνει στο κόλον, Λουίζ; 1272 00:57:06,360 --> 00:57:09,880 Λοιπόν, τα βακτήρια στο παχύ έντερο συνήθως δεν βλέπετε ζάχαρη και λίπος, 1273 00:57:09,880 --> 00:57:12,640 και όταν το κάνουν, συμβαίνουν πολύ άσχημα πράγματα. 1274 00:57:12,640 --> 00:57:14,080 Πραγματικά; ΕΝΤΑΞΕΙ. Χειριστός. 1275 00:57:14,080 --> 00:57:15,720 Και είναι αρκετά καλοί τρώγοντας αυτά τα πράγματα. 1276 00:57:15,720 --> 00:57:17,080 Είναι ένα πιο εύκολο γεύμα για αυτούς. 1277 00:57:17,080 --> 00:57:18,760 Ω, το λατρεύουν απόλυτα, 1278 00:57:18,760 --> 00:57:21,600 αλλά έχει αρκετά καταστροφικά συνέπειες για τον οικοδεσπότη. 1279 00:57:21,600 --> 00:57:24,520 Λοιπόν τι θα κάνω τώρα στην τελευταία μας άνω τελεία 1280 00:57:24,520 --> 00:57:29,560 μπαίνει σε λίγη ζάχαρη και λίπος και πρωτεΐνη σε αυτό το έντερο, 1281 00:57:29,560 --> 00:57:32,160 γιατί οι λάχνες εδώ έχουν ισοπεδωθεί, 1282 00:57:32,160 --> 00:57:35,400 και αυτό το έντερο είναι δυσαπορροφητικό - δεν τα έχει απορροφήσει. 1283 00:57:35,400 --> 00:57:36,960 Οπότε θα δούμε τι θα γίνει. 1284 00:57:36,960 --> 00:57:39,240 Είστε έτοιμοι; ΟΚ... 1285 00:57:42,560 --> 00:57:43,840 ΓΚΡΙΝΤΑΣ 1286 00:57:43,840 --> 00:57:45,400 Ω! 1287 00:57:45,400 --> 00:57:46,760 ΑΝΑΖΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΦΥΛΑΞΕΙΣ 1288 00:57:46,760 --> 00:57:48,360 Ορίστε! 1289 00:57:48,360 --> 00:57:49,680 Ναι. 1290 00:57:51,240 --> 00:57:52,560 Και αυτό... 1291 00:57:52,560 --> 00:57:54,720 Και αυτό, και η Λουίζ θα το επιβεβαιώσει, 1292 00:57:54,720 --> 00:57:58,480 γι' αυτό λέμε συνθήκες σαν γιαρδιάση 1293 00:57:58,480 --> 00:58:00,280 "δύο ασθένειες", 1294 00:58:00,280 --> 00:58:02,880 γιατί χρειάζεστε έναν κουβά στα δύο άκρα για να τα αντιμετωπίσουμε. 1295 00:58:02,880 --> 00:58:04,320 Ο νοροϊός είναι άλλος. 1296 00:58:04,320 --> 00:58:07,840 Τώρα, αυτό το ποντίκι που παίρνεις πότε δεν απορροφάτε τα θρεπτικά συστατικά σας, 1297 00:58:07,840 --> 00:58:09,720 είναι φάουλ και επιπλέει, 1298 00:58:09,720 --> 00:58:11,440 γιατί είναι γεμάτο λίπος, 1299 00:58:11,440 --> 00:58:15,800 και μια υγιής καύση περιέχει σχεδόν καθόλου πραγματικά θρεπτικά συστατικά. 1300 00:58:15,800 --> 00:58:18,320 Το έντερο σας, το πεπτικό σας σύστημα, 1301 00:58:18,320 --> 00:58:23,000 είναι απίστευτα καλό στην απορρόφηση όλα όσα χρειάζεστε από το φαγητό σας. 1302 00:58:23,000 --> 00:58:26,200 Και τι γίνεται με αυτά τα θρεπτικά συστατικά, η μοίρα τους, 1303 00:58:26,200 --> 00:58:28,960 αυτό είναι το θέμα της επόμενης διάλεξής μου. 1304 00:58:28,960 --> 00:58:30,120 Σας ευχαριστώ πολύ! 1305 00:58:30,120 --> 00:58:32,800 ΖΗΤΡΟΦΟΡΑ ΚΑΙ ΧΕΙΡΟΚΡΟΤΗΜΑΤΑ